Šventės - tai ne laikas atsisakyti sau malonumo. Kas nori likti nuošalyje nuo draugiškų vakarėlių, kurių pagrindinė tema šiuo metų laiku yra gausus gėrybių gausa ?! Ir vis dėlto, stengdamiesi išlaikyti figūrą, mes dažnai atsisako malonios banketų dalies - deserto. Bet ne šiais metais! Jūs neturite jausti kaltės ar priversti klausytis vidinio balso, primenančio savo strateginį svorio kritimo planą. Galų gale, mes ištobulinome jums klasikinių desertų receptus, kad jie ne tik netrukdytų jums atsikratyti perteklinio svorio, bet ir išliko tokie pat gražūs atostogų finalai, kokie jie visada būdavo. Jūs netgi galite pasinaudoti šiomis elgesio priemonėmis kaip dovana - su jais užtikrinama šventinė nuotaika!
Šokoladinis riešutas su aviečių glaistu
Aviečių įdaras turi du privalumus: jis suteikia tortą saldų skonį ir palaiko ant jo veržles.
12 porcijų
Paruošimas: 25 minutės
Paruošimas receptas: 35 minučių
Apie maistines savybes: nors 55% kalorijų šiame mažai kalorijų desertuose yra riebalai, esantys jame, šis pyragas gera širdžiai dėl graikinių riešutų. Valgydami apie 40 gramų graikinių riešutų per dieną sumažinsite širdies ir kraujagyslių ligų riziką. Augalinis aliejus; 3/4 puodelio graikinių riešutų ir 12 pusių veržlių apdailai; 2 dideli kiaušiniai; 2 kiaušinių baltymai; 1 val. vanilės ekstrakto šaukštelis; 1/2 puodelio cukraus; 1/2 puodelio rapsų arba kukurūzų aliejaus; 1/2 puodelio paruošto espresso ar 1/2 puodelio verdančio vandens ir 4 arbatinius šaukštelius tirpios kavos (atšaldytos); 3/4 puodeliai miltų; 1/2 puodelio nesaldinto kakavos miltelių; 1 val. kepimo miltelių šaukštelis; 1/3 puodelio raudonos džemos.
Recepto paruošimas:
Krosnelę įkaitinkite iki 175 ° C temperatūros. Mažai augalinio aliejaus dugno ir fiksuoto kepimo indo sienelių, kurių skersmuo yra apie 23 cm, aliejus. Į maisto perdirbėją įpilkite 3/4 puodelių riešutų ir juos pjaustykite; atidėti Naudodami elektrinį maišytuvą, 4 minutes kruopščiai nuplaukite kiaušinius, baltymus ir vanilės ekstraktą, kol susidaro šviesios putos. Tęskite ritmą, pridedant vieną šaukštą cukraus, į storą konsistenciją. Tada maišyklę įjunkite į vidutinį režimą ir lėtai supilkite alyvą į ploną lašą, kad mišinys būtų tolygiai sujungtas. Panašiai supilkite espreso. Atskirame dideliame dubenyje sujungti supjaustytus riešutus, miltus, kakavą ir kepimo miltelius. Pridėti kiaušinių mišinį. Su guminiu menteliu sumaišykite tešlą ir supilkite į paruoštą formą. Kepkite maždaug 35 minutes - kol brikelio ruošinio kraštai atsilieka nuo pelėsių sienų ir tešla neatsiranda viduryje. 30 minučių atvėsinkite pyragą ant stalo, nepašalinant iš formos. Iš torto pusių nuimkite pelėsio sieneles mentele ir pašalinkite pastovią pelės formos dalį. Įkaitinkite džemą ir tolygiai paskleiskite atšaldytą pyrago gabaliuką. Norėdami papuošti gaminį, ant likusio lipnios 12 pusių veržlių arba didelių pjaustytų riešutų uždėkite ant lazdelės krašto ir pabarstykite juos - taip pat ir ant krašto. Palikite tortą įšaldyti. Atsargiai perkelkite jį į indą, nepašalinę pelėsio apačios. Maistinė vertė vienai porcijai (1/12 tortas): 55% riebalų (15 g, 2 g sočiųjų riebalų), 38% angliavandenių (23 g), 7% baltymų (4 g), 2 g pluošto, 36 mg kalcio 1 mg geležies , 23 mg natrio, 244 kcal.
Puodeliai šokolado ir migdolų sausainių "Plytelių"
Šis receptas yra tradicinės prancūzų slapukų Tuiles variantas, kuris reiškia "plytelių". Puodelio forma yra patogu, nes sausainius galima įdaryti su šviežiais vaisiais arba šaldytais jogurtais - tai labai šventi. Ši konditerijos išvaizda atrodo, kad labai sunku virti, bet tik jūs žinosite, kad iš tikrųjų tai labai paprasta!
Išeiga: 10 porcijų
Paruošimas: 15 minučių
Paruošimas receptas: 10 minučių
Apie maistines savybes: kakavos milteliai, beveik be riebalų šokolado pakaitalas, suteikia šiai kepenims skanų skonį. 2 dideli kiaušiniai; 1/3 puodelio cukraus; 1 val. vanilės ekstrakto šaukštelis; 2 šaukštai šaukštai miltų; 2 šaukštai šaukštai nesaldintų kakavos miltelių; 1 valgomasis šaukštas smulkinti migdolai (nulupti arba lukštenti); sviestas (kepimo lapui sutepti).
Recepto paruošimas:
Krosnelę įkaitinkite iki 1 75 ° C temperatūros. Padėkite grotelę į orkaitę vidutiniame aukštyje. Gerai tepkite netikra kepimo skardą ir atidėkite tam tikrą laiką. Mažame dubenyje įmaišykite kiaušinius, cukrų ir vanilės ekstraktą į vienodą konsistenciją. Kitame dubenyje sumaišykite miltus ir kakavą. Įdėkite migdolus ir gerai sumaišykite. Sumaišykite kiaušinio mišinį su riešutų mišiniu. Uždenkite tešlą 2 ar 3 šaukštais ant paruoštos kepimo skardos tam tikru atstumu vienas nuo kito. Naudodami mažą mentelę, kiekvieną pyragą supilkite į apskritimą, kurio skersmuo yra 10-13 cm, paskirstant riešutus viename sluoksnyje. Kepkite 10 minučių, kol tešla kietėja. Iš krosnies išimkite kepimo skardą ir naudokite metalinį griovelį, kad greitai išimkite vieną sausainį iš karštos kepimo skardos. Padėkite ant apversto puodelio ir spauskite žemyn, kad suteiktumėte puodelio formą. Darykite tą patį su kitais du pyragai. Palikite šią formą 5-10 minučių, kol slapukas atvės ir sukietės. Atsargiai išimkite slapukus iš puodelių ir atvėsinkite ant medžio stovo. Nulupkite kepimo skardą ir nuvalykite popieriniu rankšluosčiu; sumaišykite su aliejumi. Kepkite sausainius iš likusios tešlos. Uždarykite slapuką, jei nedelsdami jį naudosite. Užpildykite puodelį šviežiais vaisiais arba šaldytu jogurtu. Maistinė vertė 1 porcija (1 puodelis), 56% riebalų (9 g, 1 g sočiųjų riebalų), 30% angliavandenių (11 g), 14% baltymų (5 g), 2 g pluošto, 45 mg kalcio, 1 mg geležies, 15 mg natrio, 142 kcal.
Česnakai su jogurtu ir grietininiu sūriu
Šis varškės pyragas, kuris, atrodo, yra toks maistingas, pagamintas iš mažai kalorijų rūšių kreminio ir jogurto sūrio, todėl tai yra naudinga atostogų tvarka
10 porcijų
Paruošimas: 25 minutės
Paruošimas receptas: 1 valanda 20 minučių
Apie mitybos savybes: mažo kaloringumo sūrio sudėtyje yra mažiau kalorijų, cholesterolio ir beveik pusės mažiau riebalų nei įprasto grietinėlės sūrio. Be to, vienoje porcijoje yra daugiau kalcio ir baltymų. 16 gabaliukų imbiero sausainių susmulkintų į gabalėlius (arba 1 stiklo sudaužyto krekerių iš nesmulkintų miltų); 3 kiaušinių baltymai (atskirai); 1 puodelis mažai kaloringo (1 proc.) Varškės, 30 minučių ištemptas per gerą sietą; Jogurto sūris iš 450 ml mažai kalorijų arba mažai riebalų pagamintas jogurtas be užpildų, 230 g mažai kaloringo grietinėlės sūrio (pavyzdžiui, "Neuchatel") kambario temperatūroje, supjaustytas į gabalus; 1/3 puodelio cukraus; 1/4 puodelio miltų; 1 val. šaukštelis citrinos žievelės; 1 val. šaukštas apelsinų žievelės; 4 didelius kiaušinius; 2 arbatinius šaukštelius vanilės ekstrakto; 1/2 puodelio avietes (neprivaloma).
Recepto paruošimas:
Krosnelę įkaitinkite iki 175 ° C. Sutepkite sienas su augaliniu aliejumi ir 23 cm skersmens fiksuoto kepimo indo dugnu. Maisto gamintoja įmaišykite imbiero sausainius į trupinius. Su mažu švilpimu ar šakute, švelniai įmerkite 1 kiaušinio baltą, kol bus putos. Įtraukite 1 šaukštą. Šaukšteli kiaušinių putas į susmulkintą slapuką ir sumaišykite. (Pastaba: trupiniai turi būti šlapi, bet ne šlapio!) Jei reikia, įpilkite šiek tiek daugiau kiaušinių putų, kad mišinys netaptų šlapiu. Perkelkite jį į kepimo indą; šlapi pirštai, išspaudimas, tolygiai paskirstyti mišinį formos dugne. Kepkite, kol pyragas apibarstomas, 8-10 minučių. Pašalinkite jį iš orkaitės ir leiskite atvėsti. Padidinkite orkaitės temperatūrą iki 200 ° C. Tuo tarpu nuplaukite ir išdžiovinkite maišytuvą iš maisto perdirbėjo. Sumaišykite varškę iki minkštos, vienodos konsistencijos. Įdėkite jogurto ir grietinėlės sūrio, cukraus, miltų, citrinų ir apelsinų žievelių. Maišykite mišinyje, kad mišinys taptų homogeniškas ir supilkite jį į didelį dubenį. Maišymo dubenyje (neplaukite iš anksto), mušti 2 kiaušiniais, išpilti likusius baltymus ir vanilės ekstraktą ir gerai sumaišyti su kombainu. Supilkite gautą mišinį į sūrio mišinį ir gerai išmaišykite, naudodami guminę mentelę. Supilkite gautą mišinį į pelėsį su iš anksto kepta kukurūzų. Padėkite pelėsį į vidutinį aukštį orkaitėje ir kepkite pyragą 10 minučių. Sumažinkite temperatūrą iki 120 ° C. Kepkite, kol pudingas "užfiksuos" viduryje, o kraštai nėra parausti (maždaug per 1 valandą). Išjunkite ir atidarykite orkaitę ir leiskite tortą atvėsti 30 minučių. Tada aušintuvą laikykite šaldytuve bent 6 valandas arba palikite per naktį. 20 minučių prieš patiekiant išimkite pudingą iš šaldytuvo. Švelniai nuimkite fiksuotą pelėsių dalį ir, nepašalinę pelėsio apačios, perpuls pudingą į indą. Garnyras su uogomis (pasirinktinai). Kiekvieną kartą švelniai supjaustykite sūrio pyragą, iškirskite gabalėlį, nulupkite peilį į karštą vandenį ir nuvalykite jį servetėle. Maistinė vertė porcijai (1/10 pudingo, jei naudojamas mažo kaloringumo jogurtas): 32% riebalų (8 g, 4 g sočiųjų riebalų), 45% angliavandenių (25 g), 23% baltymų (13 g), 1 g pluošto, 143 mg kalcio, 1 mg geležies, 308 mg natrio, 225 kcal.
Kaip gydyti pyragą su džemu
Jei naudojamas uogiene yra kaulų, pirmiausia juos pašalinkite, nulupdami džemą per smulkią sietą. Tada įkaitinkite įmaišomą nedidelį šilumą nedidelėje neliečiamoje dėžėje ar keptuvėje, kartais maišydami. Ištirpinkite džemą plonu sluoksniu ant aušinto torto formos. "Jam" glazūra taip pat gali tepti šokoladinius pyragus, sausainius ar netgi vaisių pyragą.
Kaip virti jogurto sūrį
Supilkite 450-500 ml be riebalų pagaminto jogurto ar mažo riebumo jogurto į tinklinio audinio sietą arba sietą (galite naudoti įprastą sietą su dvigubu sluoksniu šiek tiek druskos marlės). Įdėkite sietą į dubenį, kuris ištuštins skysčio ir įdėti į šaldytuvą 4-8 valandas (kuo ilgiau išreiškiamas jogurtas, tuo sūris bus storesnis). Atkreipkite dėmesį, kad sumažinant jogurto kiekį sumažės beveik du kartus, tai yra, nuo 450-500 ml jogurto išleis apie 1 puodelį jogurto sūrio.