- Cidonija - 3 kilogramai
- Cukrus - 2,5 kilogramo
- Vanduo - 600 mililitrų
- Citrina - 1 vnt
Ateka geras praustis, nuimkite žievelę su mažu peiliu, tada virkite, išpilkite sultinį ir išmeskite žievelę. Avienė be odos, supjaustyta 4 dalimis, pašalinti stiebus ir sėklas. Vaisius įdėti į dubenį virti džemą ir užpilti vandenį, kuris buvo virtos aludos odos, pridėti sulčių ir citrinų žolelių. Po to, kai ciudzis virinamas, pridėkite saha. Kepkite džemą, kol jis bus virtas, kol cuddeliai bus visiškai išpjaustyti, o cukrus nebus visiškai ištirps. Tai užtruks apie valandą. Jam turėtų sutirštėti. Tada cidonį reikia šiek tiek atvėsti ir susmulkinti maišytuvu. Ateityje keletą dienų kepsnį kepkite keletą dienų, nuolat laikydami jį ir kartais maišydami. Jam užpilkite ir kepkite 10 minučių, tada atidėkite nuo ugnies. Ši procedūra kartojama 5-6 kartus. Karštą marmeladą užpilkite ant formų ir uždenkite alkoholiu, įmirkytu kepimo popieriuje. Marmeladas, padengtas popieriumi, turi būti džiovinamas keletą savaičių saulėje arba sausoje, šiltoje ir gerai vėdinamoje vietoje, kol ji visiškai sukietėja ir gali būti pjaustoma peiliu.
Porcijos: 10-13