Bulvės, kurias valgome dažnai ir vargu ar kas nors, valgydami bulvinius bulvytojus, galvoja apie naudingas bulvių savybes. Taigi, mūsų straipsnis bus skirtas tai - mūsų straipsnio tema - bulvės "Maistas žmonių gyvenime - bulvės".
Kartą, žinoma, atrado Kristupas Kolumbas, jis kartu su kitomis daržovėmis paėmė kaip dovaną Ispanijos karaliui. Prieš penkis tūkstančius metų indėnai atrado stebuklingas bulvių savybes ir pradėjo kultivuoti bulves. Europoje bulvės buvo traktuojamos kaip dekoratyvinis augalas, jo gėlės puoštos plaukais ir skrybėlėmis, auginamos soduose. Kai bulvės buvo aptiktos kaip maisto produktas, daugelis europiečių ilgą laiką manė, kad bulvės kenkia sveikatai, nes čia yra daug krakmolo.
Buvo atliktas eksperimentas, turistinis buvo įdėti į bulvių dietą, išskyrus bulves jis nieko nevalgo pusryčiams, pietums, vakarienei vakarienei, antrą vakarienę, keptas bulves, virtą, paruoštą, vienodą. Bulvės jam nepatogino, o eksperimento pabaigoje jis teigė, kad, jei reikės, jis vis tiek galėtų sėdėti ant dietos dvi savaites. Taigi, mokslininkai įrodė ir yra saugu pasakyti, kad bulvės turi visas naudingas medžiagas, būtinas mūsų organizmui. Taigi, kokios naudingos medžiagos yra bulvių sudėtyje ir kokį vaidmenį ji atlieka mūsų gyvenime?
Žmogaus gyvybei būdinga bulvė turi milžinišką vaidmenį, nes joje yra daug vitaminų ir mineralų. Viena vertus, bulvės yra arti duonos ar ryžių, nes juose yra daug krakmolo ir angliavandenių, kita vertus, bulvės yra daug vitaminų ir mineralų - ir tai gali būti susiję su daržovėmis. Bulvėse yra daug kalio, o tai skatina vandens ir druskos metabolizmą organizme, todėl bulvės yra naudingos žmonėms, kenčiantiems nuo širdies ir kraujagyslių ligų, nes 400 mg kalio sumažina ligos riziką 40%, tačiau siekiant didesnio poveikio bulves reikia valgyti kepant, kad išsaugos visas naudingas savybes. Iškepta forma, bulvės išsaugo visas naudingas savybes, o jos kiekis yra mažiau kaloringas, todėl galima valgyti keptas bulves ir žmones, kurie valgo dietą.
Bulvėje yra silicio, bromo, jodo, mangano, geležies, kalcio, vario, cinko, kolbato, boro, nikelio, niacino, cholino, seleno, molibdeno vitamino B1, B2, B6, C, P. Bulvėje yra folio rūgšties, karotinas ir organinės rūgštys: obuolių, oksalo, citrinų, kavos.
Vitaminai yra daug kartų po oda, todėl bulvių viryklė yra tinkamesnė. Ir jei jūs vis dar nuspręsite virti bulves, nedelsdami nuleiskite į verdantį vandenį, todėl jis greitai pagels ir laikys daugiau vitaminų. Blogos ir negyvos bulvės praranda naudingąsias savybes. Bulvių su ūgliais nerekomenduojama valgyti. Laikykite bulves šaltoje ir tamsioje vietoje, bet ne šaldytuve, geriausia rūsyje! Vanduo neturėtų būti paliktas ilgai, ne ilgiau kaip pusvalandžiui, nes bulvių vandenyje taip pat prarandamos naudingos savybės.
Kaip ir visame pasaulyje, ir bulvėse, yra ir blogų, ir gerų. Kalbant apie blogą - bulvėse yra nedidelis kiekis alkaloido solanine - tai nuodai, kad didelėmis dozėmis gali sukelti rimtų pasekmių. Tai yra daug po oda ir šalia akių, todėl brangios namų šeimininkės, atsargiai nuimkite akis, gerai, paverskite žaliąsias bulves ir vengkite, nes juose nuodų turinys pasiekia rimtą lygį. Solaninas sukelia viduriavimą, vėmimą, mieguistumą, niežėjimą. Bet vis tiek jis turi ir privalumų. Solaninas padeda atsikratyti piktybinių navikų. Vėžio gydymui reikia imtis tik žalių bulvių.
Kalbant apie vaistines bulvių savybes, bulvės gali užkirsti kelią depresijai ir blogai nuotaikai, nemiga ir nuovargiui. Bulvėje yra maistinės skaidulos, o jos padeda šalinti cholesterolio, druskų, sunkiųjų metalų, nitratų, grybų ir parazitų perteklių. Dėl kalio druska ir vanduo išsiskiria iš organizmo, o tai pagerina medžiagų apykaitą, todėl bulvės laikomos dietiniu produktu. Keptos bulvės rekomenduojamos hipertenzijai ir aterosklerozei. Bulvių sultinys yra naudingas trapiems nagams, todėl kiekvieną dieną sultyse turite nuleisti rankas, o po to nugarai nulaužti, o rankų oda tampa minkšta ir švelnus. Norėdami atsikratyti karpos, jums reikia nupjauti bulves per pusę ir sudrėkinti karpą. Bulvys padeda su gastritu ir skrandžio bei dvylikapirštės žarnos opalige. Bulvių sultys padeda pykinti, rėmuo ir vidurių užkietėjimas.
Kas gydoma bulvėmis? Bronchinės astmos priepuoliuose būtina ant odos kvėpuoti bulvių garais, suvirintais vienodais, ir gerti įtrūkimą iš dilgėlių ir įvairių žolių, o taip pat lengviau kvėpuoti, kad būtų lengviau užsigerti ir tinkamai užsiimti. Po to atakos tampa vis retesnės ir daug lengviau.
Bronchitas. Karštas bulves suduoda, įpilama 3 lašus jodo ir 1 valgomasis šaukštas. augalinio aliejaus šaukštai, suspausti ant krūtinės ir gerklės, palaikykite, kol jis atvės, tada gerkite morkų sultis ir pieną vienodais kiekiais. Kad atsikratyti gastrito, reikia išgyventi bulvių sultis ir gerti 2-3 šaukštus. šaukštus prieš valgį 15 minučių prieš valgį tris kartus per dieną, raudonos ir rausvos bulvių veislės yra tinkamesnės. Norėdami atsikratyti galvos skausmo, tris kartus per parą gerkite pusę puodelio bulvių sulčių, iš anksto ją atsargiai nuplaukite, bet nevalykite. Kiekvienai recepcijai reikia paruošti šviežias sultis. Žmonėms, sergantiems krūtinės angina, rekomenduojama vartoti 150-200 g neapdorotų bulvių 2 kartus per parą tuščiu skrandžiu.
Atsižvelgiant į tai, kad mes daug vaikštome ant mūsų padais, atsiranda įtrūkimų ir atsikratyti jų, mes turime priimti šviežias bulvių plyteles ir linų sėklų, supilti pusę litro vandens ir virti, kol susidaro stora srutos. Po to šiek tiek švelniai ištirpinkite srutą ir 10-20 minučių laikykite ten kojas, tada nuimkite nusidėvėjusią odą ir sutepkite įtrūkimus su jodo tinktūra, po kurio laiko patrinkite kremą.
Kalbant apie veislių bulvių, jų skaičius daugiau nei 50 tūkstančių rūšių. Bulvės yra dauginamos sėklomis, gumbais ir gumbų dalimis. Mokslininkai suskirstyti į keturias pagrindines grupes visų rūšių bulvių: stalo, techninės, pašarų ir universalus. Labiausiai paplitusi grupė yra valgomasis, šitos bulvės turi kukurūzų minkštimą, netemina, krakmolo kiekis yra 12-16%, o jo sudėtyje yra daug vitamino C. Techninėse klasėse krakmolo koncentracija yra didelė - daugiau nei 20%. Pašarinių veislių sudėtyje yra daugiau baltymų nei kitose grupėse. Universalios veislės yra kažkur viduryje valgomųjų ir techninių veislių, tampa "auksine prasme".
Žmogaus gyvenimo bulvės, ypač moterys, užima ypatingą vietą, kadangi bulves galima naudoti ne tik įvairių ligų gydymui, bet ir kosmetologijai. Bulvės gali būti naudojamos žaliavoje ir virtos. Pavyzdžiui, iš žalių bulvių galima paruošti balintą ir minkštinančią kaukę iš žalių bulvių. Norėdami tai padaryti, reikia švelniai nulupti žaliavines bulves ir 15 minučių padėkite ant švaraus veido, o tada nuplaukite šiltu vandeniu. Po tokios kaukės veido oda tampa minkšta ir elastinga. Bulvių pagalba galima gydyti spuogais, nudegimais, kaklais ir maišeliais po akimis. Norėdami tai padaryti, jūs turite išplauti bulves nuo žievelės, drožkite ant plonos grotelės, išgyventi sultimis ir nuvalykite veidą sultimis arba sudrėkinkite marlę ir pritaikykite ją nukentėjusioms odos vietoms. Bulviai turi priešuždegiminį turtą.