Maisto produktuose esantis pelenis pasirodo, kai produktai yra neteisingai laikomi ar ilgai laikomi. Ir tai yra žinoma beveik kiekvienai šeimininkei. Įdomu tai, kad pelėsiai gali būti iškirpti arba iš karto pašalinti paveiktus produktus? Vartotojas turėtų žinoti, kad kai kurie pelėsių tipai yra labai pavojingi - jie yra nuodingi, kai kurios rūšys sudaro kancerogenų (mikotoksinų). Šie mikotoksinai, kaupantys žmogaus organizme, gali sukelti vėžį.
Ar produktai, kurių formos yra pavojingos sveikatai
Moliūgų grybai yra labai įprasti. Minkštieji grybai yra labai daug rūšių, o kai kurie iš jų net laikomi naudingais maistui. Faktas yra tai, kad yra tam tikrų tipų pelėsių, kuriuos galima pastebėti specialia sūrio, aštraus dešra salami. Žalioji sūrio taškai ir balta danga ant dešros yra pelėsių veikla. Šio tipo pelėsių grybai yra visiškai kitokio pobūdžio nei kepinių gaminiai. Jokiu būdu nepažeidžiamos žmogaus sveikatai skirtos formos, naudojamos specialiai įvairių rūšių sūrio gamybai. Tokios formos funkcija yra produkto ir jo specifinio kvapo išsaugojimas. Naudojant tokią formą, gaminiai praeina daug ilgiau.
Kai kurios pelėsių rūšys gamina mikotoksinus. Tai elementas, kuris dalyvauja metabolizme ir gali sukelti vėžinių navikų susidarymą. Bet tai atsitiks tik tuomet, jei valgysi daug maisto, užpilto pelėsiu. Reguliariai naudojant produktus su pelėsiais, be to, kad padidėtų vėžio rizika, taip pat gali vystytis kepenų ir inkstų ligos.
Ar verta iš karto išmesti produktus, suformavusius pelėsių
Be abejo, jūs galite išsiųsti šiukšlių skardines tokius žaliuosius maisto produktus kaip varškė, grietinėlė, jogurtas, vaisiai ir daržovės su sultinga minkštimu (persikai, pomidorai, slyvos ir kt.). Tai taikoma kompotams, sultims, kurių paviršius jau pradeda formuoti dėmių. Pagal dietologų gydytojų mėsą, mėsos produktus ir duonos gabalus taip pat verta nusiųsti į šiukšliadėžes.
Forma yra gana nekenksminga, kuri susidarė ant didelio kieto sūrio gabalo, ant lazdos su saliumi ar cervelatu, ant duonos keptuvės. Galite tiesiog iškirpti didelį gabalėlį iš šių produktų iš pelėsių užkrėsto grybo.
Tokiuose gaminiuose kaip confiture, jam, uogiene, pavojaus laipsnis priklauso nuo cukraus arba, tiksliau, nuo jo turinio. Jei cukraus kiekis viršija 63%, galite tiesiog pašalinti pelėsį iš viršaus. Ši taisyklė taikoma įsigyjamiems produktams ir namams skirtiems produktams, kad nekiltų pavojaus, geriausia atsisakyti.
Taip pat atsargiai turi būti juodinti arba pelėsiai džiovinti vaisiai ir riešutai. Jei šie maisto produktai skonis šiek tiek kartūs, tada jie netinka valgyti. Šis kartumas gali parodyti, kad šiuose produktuose yra mirtini aflatoksinai.
Jei turite abejonių, geriau ne rizikuoti ir išmesti produktus, paveiktus pelėsiais. Bet nepanikuokite, jei valgėte šiek tiek pelėsio produkto. Išskyrus atvejus, mikotoksinų nurijus į žmogaus kūną nekeliama grėsmė žmonių sveikatai ir gyvybei. Tokios medžiagos tik tuo atveju kelia pavojų, kai jie kaupia kancerogeninį poveikį.
Kaip užkirsti kelią maisto formavimui pelėsiais
Kad gaminiai nebūtų išversti, juos išmesdami dėl pelės formavimo, turite pasirūpinti, kad jis nebūtų rodomas. Naudokitės keliais patarimais. Vaisius, daržoves, pieno produktus, kepimo produktus reikia įsigyti švieži. Nepirkite jų dideliais kiekiais, juos naudokite kuo greičiau. Vaisius ir daržoves rekomenduojama laikyti šaldytuve. Atidarius pakuotę su sultimis, 2 dienas naudokite sultys. Kepyklos gaminiai, prieskoniai, riešutai turėtų būti laikomi vėsioje ir sausoje vietoje. Keptuvėlis reguliariai valomas vandeniu, pridedant šiek tiek acto. Perkant produktus, atkreipkite dėmesį į jų laikymo ir išvaizdos laikotarpį. Kai pamatysite gaminio pelėsį, greitai išmeskite jį ar šiuos produktus, kad pelėsiai nepaveiktų kitų maisto produktų.