Žalioji arbata yra geriausias, galbūt seniausias žinomas asmuo. Jau daugiau nei 4500 metų žmonija nustatė, kad žaliosios arbatos skonis yra neįprastas ir neprilygstamas. Kinų medicinoje jis naudojamas kaip tonikas - pagerinti koncentraciją, padidinti atminimą, gydyti galvos skausmą ir skrandžio sutrikimus, netgi kaip priemonę pagerinti regėjimą ar kovoti su alkoholio apsinuodijimu. Be to, jis puikiai numalšina troškulį ir atjaunina, tuo pačiu malonaus skonio. Ar įmanoma, kad viename gėrime buvo tiek daug neįprastų savybių?
Žalioji arbata, kaip ir daugelis kitų augalų, yra polifenoliai - organiniai junginiai, kurie yra žinomi dėl stipraus antioksidacinio poveikio. Mokslininkai buvo įsitikinę, kaip žalioji arbata teigiamai veikia sveikatą. Žaliosios arbatos antioksidantai gali pagerinti ląstelių imunitetą, apsaugant juos nuo nepageidaujamų oksidacijos procesų. Jie jungiasi su laisvuosius radikalus, kurie mūsų organizme sukelia daugybę nepageidaujamų procesų - priešlaikinį senėjimą, ląstelių funkcionavimo pokyčius ar jų mirtį nuo vėžio. Taigi, dieta, turinti antioksidantų, padeda išvengti širdies ir kraujagyslių ligų bei vėžio. Manoma, kad žaliojoje arbatoje esantys polifenoliai gali užlaikyti senėjimo procesą, todėl jie yra labai populiarūs kosmetologijoje. Jie yra eterinių aliejų ir augalų ekstraktų dalis. Daugelyje pirmaujančių kosmetikos kompanijų kremų taip pat yra žaliosios arbatos ekstraktai. Jame esantys komponentai taip pat padeda didinti kaulų mineralų tankį.
Deja, viskas turi gerų ir blogų pusių. Remiantis naujausiais tyrimais, tie patys teigiami junginiai, esantys žaliojoje arbatoje, gali padidinti anemijos išsivystymo pavojų, nes jie slopina geležies absorbciją iš maisto. Ankstesni tyrimai patvirtino, kad polifenoliai, esantys vynuogių sėklose ir žalioji arbata, trukdo gaminti geležį iš augalinių maisto produktų. Šį kartą Pensilvanijos universiteto mokslininkai buvo įsitikinę, kad tai taikoma geležies, esančios hemoglobino sudėtyje. Ši geležies forma yra labiausiai atsinaujinanti šio elemento forma. Jį galite rasti raudonai ir baltai mėsai arba žuvyje. Polifenoliai kartu su geležies jonais sudaro kompleksus, kurie negali prasiskverbti iš virškinamojo trakto į kraują. Geležis yra hemoglobino komponentas, kuris leidžia deguonį pernešti. Taigi, kaip žalioji arbata veikia sveiką organizmo funkcionavimą, toli gražu nėra vienareikšmio. Pernelyg didelių kiekių polifenolių vartojimas, be kūno atjauninimo, gali sukelti anemiją ir hipoksiją. Ypač atsargūs šiuo atžvilgiu turėtų būti nėščios ir žindančios moterys. Jie ypač jautrūs geležies trūkumui.
Be to, laisvieji radikalai ne visada sunaikina mūsų sveikatą. Makrofagai yra jungiamojo audinio ląstelės, kurių darbas yra apsaugoti kūną nuo kenksmingų medžiagų ir mikroorganizmų. Jie naudojasi laisvaisiais radikalais, kad kovotų su viskuo, kas neturėtų būti sveikas kūnas. Ląstelės, jei jos yra "alkanas", pačios gali gaminti laisvus radikalus. Dėl efektyvaus toksinių medžiagų oksidacijos jie patys pašalinami iš kūno. Mūsų ląstelės nėra visiškai bejėgios kovoje su laisvaisiais radikalais. Jie padėjo pašalinti glutationą iš kūno - natūralų antioksidantą, kuris gaminamas mūsų kūne. Žinoma, tinkama mityba padeda sustiprinti laisvųjų radikalų atsparumą. Glutationo gamybą skatina dieta, turinti cisteino, glicino ir vitamino C.
Jei tikite teigiamu žaliosios arbatos ir kitų populiarių gėrimų, pvz., Mate, poveikiu, ypatingą dėmesį reikėtų atkreipti į parduodamų produktų kokybę. Jei pasirinksite arbatos maišelius, turėtumėte būti tikri dėl jo sudėties. Dažnai žalioji arbata nesudaro tik žaliosios arbatos, bet yra įvairių arbatos rūšių - juodos ir žalios. Arba tai tik vaistažolių ir žaliosios arbatos mišinys.
Gėrimai, pagaminti iš žaliosios arbatos, neturi tas pačias savybes kaip ir lapinės arbatos, tradiciškai pagamintos pagal originalius receptus. Naujausi tyrimai JAV parodė, kad polifenoliai, esantys buteliuose išpilstytose arbatose, yra daug mažesni nei klasikinėse arbatose. Jei norite suvartoti tokį pat kiekį antioksidantų, kurie yra vienoje puodelio pagamintos žaliosios arbatos, turėtumėte gerti bent 20 butelių populiarios arbatos gėrimų buteliuose. Deja, juose taip pat yra daug cukraus ir kitų medžiagų, kurios visiškai nėra žaliosios arbatos dalis. 0,5 litro butelis arbatos gėrimui paprastai yra apie 150-200 kalorijų, taip pat daug konservantų, skonių ir dažiklių. Priešingai nei teigia gamintojai, arbata buteliuose turi mažai įtakos sveikam gyvenimo būdui.
Stomatologai mato savo neigiamus taškus žaliojoje arbatoje. Žmonės, kurie linkę formuoti dantį, neturėtų gerti. Žaliosios arbatos lapai dantų likučius sunkiai pašalina, panaši į tabako dūmų poveikį. Įdomu tai, kad juodoji arbata nesukelia tokios žalos, nes jo pusbrolis yra žalia, nors juodos arbatos gėrimas yra daug tamsesnis.
Arbata, kartu su vandeniu, yra labiausiai suvartojamas gėrimas pasaulyje. JAV parduodant arbatą kasmet gauna 7 milijardus dolerių pelno. Žalioji arbata yra populiari ne tik naudingoms žaliavinės arbatos savybėms ir žalai sveikatai, bet ir pažangią rinkodarą. Ar turėčiau jį gerti? Žinoma. Tačiau geriausi sveikos gyvensenos draugai yra nuosaikūs ir sveiku protu. 3-5 puodeliai žaliosios arbatos per savaitę gali būti naudingi mūsų sveikatai, bet ne keletą puodelių per dieną.