- razinos - 3 st. šaukštai (pageidautina tamsi ir aukso derinys)
- džiovinti abrikosai - 2 str. šaukštai
- raudona arba baltoji quinoa - 1 stiklo
- druska - skoniui
- didelis citrina - 1 vnt
- alyvuogių aliejus - 3 daiktai. šaukštai
- gruntinis kalendras - 1/4 šaukštelių
- Žemės kumelė - 1/4 arbatinis šaukštelis
- paprika - 1/4 šaukštelių
- vidutinis prinokusis avokadas - 2 vnt
- vidutinio dydžio žalias svogūnas - 2 vienetai (baltos ir šviesiai žalios dalys)
- kepinti migdolai - 2-3 str. šaukštai
- juodieji pipirai - pagal skonį
1. Smulkiai nupjaukite džiovintus abrikosus. Vidutinėje dubenyje 5 minutes pamerkite razinus ir džiovintus abrikosus karštu vandeniu. Nuleiskite ir atidėkite. 2. Nusiplaukite gulbjus. Į puodą supilkite 2 puodelius vandens, ketaminą ir 1/2 šaukštelio druskos virinimui aukštai temperatūrai. Uždenkite dangteliu, sumažinkite šilumą iki vidutinės ir virkite, kol vanduo sugeria, o kvinuo tampa permatomas ir švelnus, nuo 10 iki 15 minučių. 3. Iš karto maišykite kinoją šakute ir padėkite ją į kepimo skardą, kad atvėsintumėte iki kambario temperatūros. 4. Nulupkite avokadą iš žievelės, nuimkite kaulus ir supjaustykite 1 cm storio gabalais. Smulkiai supjaustykite žaliąsias svogūnas. Pjaustyti migdolus. 5. Švelniai tvirtinkite citrinos zestą, tada išspauskite 1 šaukštą citrinų sulčių. Nedideliame dubenyje sumaišykite citrinų nuosėdą su užpilu ir sultimis su alyvuogių aliejumi, kalendra, kmynu, paprika ir 1/4 arbatinio šaukštelio druskos. 6. Didelėje dubenyje sumaišykite padažu su kinoju, razinomis, džiovintomis abrikosais, avokadu, žaliaisiais svogūnais ir migdolais. 7. Sezonas skonio su druska ir pipirais ir tarnauti.
Porcijos: 2