- miltai - 1 1/2 puodeliai
- kukurūzų krakmolas - 1/4 puodelio
- druska - 1/2 arbatinius šaukštus
- Geltonos kukurūzų miltai - 1/2 puodelio
- cukrus - 2/3 puodeliai
- citrina, žievelė - 1 vnt
- sviesto kambario temperatūra - 240 grams
- vanilės ekstraktas - 1 arbatinis šaukštelis (arba 1/2 šaukštai migdolų ekstrakto)
1. Vidutinio dydžio dubenyje išmaišykite miltus, krakmolą ir druską. Sumaišykite su kukurūzų miltais ir sumaišykite mišinį. Maišytuvas sumaišomas su cukrumi ir išlaiko kartu, kol cukrus tampa drėgnas ir kvapus. Įpilkite sviesto ir vanilės ekstraktą, maišytuvą nuplaukite vidutiniu 3 minučių greičiu. Mažinkite maišytuvo greitį ir pridėkite sausų ingredientų. Neleiskite per daug ilgio. Naudodami guminę mentelę tešlą įdėkite į plastikinį maišelį. Taip yra todėl, kad tešla yra pernelyg lipanti. 2. Palikite maišelį atidarytą, padėkite jį ant darbo paviršiaus ir supuoskite į stačiakampį, kurio ilgis 22X26 cm ir storis apie 6 mm. Paspauskite maišelį, kad pašalintumėte visą orą, uždarytumėte ir tešlą šaldytuve šaldytuve bent 2 valandas. Uždaroji tešla bus laikoma šaldytuve 2 dienas. Krosnelę įkaitinkite iki 175 laipsnių, o du kepimo skardžius pamušite pergamuoju popieriumi arba silikonine kilimėliu. Tešlą įpilkite ant pjaustymo lentos, supjaustykite pakuotę ir išmeskite. Ginkluota valdikliu ir aštriu peiliu, supjaustykite tešlą į 3,5 cm dydžio kvadratus. Išmaišykite sausainius ant kepimo skardos ir švelniai perverkite juos 1-2 kartus per šakutę. 3. Padėkite kepimo indą orkaitėje ir nedelsdami sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 150 laipsnių. Kepkite sausainius 25-30 minučių, kepdami kepimo plokštes ir pakeiskite juos kepimo laikotarpio viduryje. Pasiruošę slapukai turi būti aukso spalvos. Padėkite ant stovo ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.
Porcijos: 10-15