Grybų sūris Viena iš labiausiai kvepiančių ir subtilių padažų yra grietinė grybų - ji gali būti patiekiama su mėsa, vištiena, daržovėmis ar makaronais. Gana keletą grybų (gali būti net užšaldyti), svogūnai ir grietinėlė, o jūsų patiekalas bus maloniai transformuojamas. Jei tokį padažą naudosite miško grybų, geriau juos kepti, o ne kepti. Padažo tankį galite lengvai valdyti virimo metu, atskiedžiant pienu, be to, pagal savo skonį galite palikti jį grybų gabalėliais arba padaryti jį vienarūšiu, sumaišytu maišytuve.
Ingredientai:- Grybai česnakai 100 g
- Kremas 300 ml
- Svogūnai 1 vnt.
- Kvietiniai miltai 1 valgomasis šaukštas l
- Sviestas 50 g
- Saulėgrąžų rafinuotas saulėgrąžų aliejus 4 šaukštai. l
- Druska 1 šaukštelis
- 1 žingsnis Norėdami paruošti kreminės grybų padažą, jums reikės: grybus, grietinėlę (10-20%), svogūną, miltus, sviestą ir augalinį aliejų, druską.
- 2 žingsnis. Grybus sumaišykite į smulkiai supjaustytus gabalėlius, kuriuos norite matyti padažu.
- 3 žingsnis. Supjaustykite svogūnus kubeliais.
- 4 žingsnis. Augalinio aliejaus kepkite svogūną iki aukso rudos spalvos.
- 5 žingsnis Tada pritvirtinkite prie jo česnaką ir kepkite jį po dangteliu, kol drėgmė išgarins.
- 6 žingsnis. Kitoje keptuvėje ištirpinkite sviestą ir sumaišykite miltų šaukštą, kad nebūtų gabalėlių. Jei norite padaryti grietinėlės spalvinį padažą - pirmiausia kepkite miltus (sausoje keptuvėje), tada pridėkite alyvą, kad padažas būtų mažiau tankus, apriboti miltų arbatinį šaukštelį.
- 7 žingsnis. Įpilkite grietinėlę ir gerai sumaišykite. Padažą reikia paruošti mažai karštai, nuolat maišant ir nevirkite.
- 8 žingsnis. Įpilkite keptų grybų ir įmaišykite padažą dar 3 minutes, jei jis atrodo per storas - praskieskite pienu ir kepkite keletą minučių. Įpilkite į kepimo valtį ir šilta.