Virimo laikas : 30 min.
Sunkumas : lengva
Kalorijų vertė: 512 kcal vienai porcijai
baltymai - 29 g, riebalai - 36 g, angliavandeniai - 19 g
PRODUKTAI :
4 porcijos
jaunas kopūstas - 1 galva
trynys - 1 vnt.
Sviestas - 2 šaukštai.
varškė - 500 g
nulupti graikiniai riešutai - 30 g
česnakai - 2 gvazdikėliai
cukrus - pinch
druska
PARUOŠIMAS:
1. Nuplaukite kopūstus lapais ir nulupkite. Keptuvėje virkite sūdytą vandenį, lapelius palenkite 3-4 minutes. Tada išmeskite į žarną ir nuplaukite šaltu vandeniu. Padėkite ant rankšluosčio ir leiskite išdžiūti.
2. Paruoškite įdarą. Graikiniai riešutai pjausto peilį į didelę trupę. Česnakai išvalyti ir sumalti. Šildykite sviestą iki kambario temperatūros.
3. Valgykite sietą per sietą, įpilkite 1 valgomasis šaukštas. l sviestas, graikiniai riešutai, česnakai, cukrus, trynys ir druska. Kruopščiai sumaišykite.
4. Iš kiekvieno kopūsto lapo išdėstykite 2-2,5 st. l virti toppings. Sutraukti lapus trikampio pavidalu.
5. Likučio sviestą įkaitinkite į keptuvę, supilkite gautus vokus ir kepkite iš abiejų pusių 4 minutes.
Patiekite grietine.
Šis patiekalas gali būti paruoštas klasikiniu malto mėsos įdaru. Tačiau jaunų kopūstų lapai yra tokie švelni, kad, mūsų nuomone, jiems reikia šiek tiek lengvo, subtilaus įdaro. Sūriai gali būti sumaišyti ne su riešutais, bet su pirmosiomis vasaros uogomis. Tokiu atveju mes rekomenduojame dalį uogų padažyti grietine ir būti padažu.
Žurnalas "receptų rinkinys" № 09 2008