- Augalinis aliejus - 30 mililitrų
- Kojų kojos - 1500 gramų
- Druska - 2 arbatiniai šaukšteliai
- Kreminė ghei - 80 gramų
- Česnakai - 2 dantys
- Pupelės - 400 gramų
- Kinza - 10 gramų
- Svogūnai - 2 vnt
- Garstyka Dijon - 3 arbatiniai šaukšteliai
1. Marinuota mėsa yra tokia: iš visų pusių kruopščiai nuplaukite dideliu jūros druska. Sumaišykite rūgščiąsias slyvas, šviežią pipirą, granuliuotą aliejų, garstyčias, žirnius ir kalendrų, česnaką ir padėkite šį mišinį kojelėmis, padėkite į maišą, supilkite į jį marinatą ir įdėkite į šaldytuvą. Kitą dieną galite kepti. 2. Prieš kepdami, mes išvalome koją nuo prilipusių grūdelių, įdedame ją į kepimo rankovę, pasukame galus ir padėkite ant stiklo kepimo skardos. 3. Įkaitinkite orkaitę iki 220 ° C, įstatykite kepimo plokštelę ir 20 minučių laikykite nuspaudę šią temperatūrą. Tada mes sumažiname temperatūrą iki 180 ° C ir tęsiame dar keletą valandų. Dabar išimame kepimo skardą ir supjaustome maišelį. 4. Pasukite į kitą pusę, užpilkite marinatą ir kepkite kitą pusę be rankovių maždaug 15 minučių. Kartais mes užpilame sultis. 5. Kai koją iš visų pusių kepama tolygiai, išjunkite orkaitę. Mes tiekiame mėsą apie 20 minučių. 6. Supjaustykite mėsą iš kaulo aštriu peiliu ir supilkite padažą ant jo. Alyvuogėse traškuotos žaliosios pupelės bus puikus šalutinis patiekalas.
Porcijos: 6