- Kiauliena - 3 kilogramai
- Kaštonai - 2 kilogramai
- Lemputė - 3 vnt
- Česnakai - 3 dantys
- Pomidorų - 4 vnt
- Pomidorų pasta - 4 daiktai. šaukštai
- Vynas raudonas sausas - 1 stiklo
- Vanduo - 1 litras
Pirmiausia mes supjaustėme kiaulieną į gana didelius gabalėlius (žr. Nuotrauką aiškumo). Sumaišykite svogūną ir česnaką, kepkite alyvuogių aliejuje iki aukso. Tada pridėkite prie mūsų svogūnų ir česnako mėsos. Skrudinkite dideliu šilumos kiekiu, kol mėsa padengta baltai pilka plutele. Dabar supilkite vyną į keptuvę. Gesinti, kol beveik visiškai išgarins vyną. Kai vynas išgarinamas - mėsą užpilkite vandeniu, druska, pipirais, dangteliu ir kepkite mažai karščiu apie 1 valandą. Tuo tarpu mes užsiimame kaštonais. Kiekvienas kaštonas turi būti šiek tiek supjaustytos odos (kad kaštainiai nesklistų). Sulenkite kapotų kaštainius ant kepimo skardos ir - į orkaitę, pašildytą iki 180 laipsnių, 15 minučių. Su paruoštais kaštonais nulupus (jis bus pašalintas labai paprasta). Pomidorai kartu su pomidorų pasta yra susmulkinti į kepalų konsistenciją su maišytuvu arba kombainu. Praėjus 1 valandai valgant kiaulieną vandenyje, įpilkite pomidorų tyrės ir virkite dar 30 minučių. Tada pridėti kaštonus į keptuvę. Kepta kaštonų su kiauliena apie 15 minučių, kartais maišant. Po to indas lieka tik pašalinti iš ugnies, išplito ant plokštelių ir tiekiamas prie stalo. Malonu apeiti!
Porcijos: 10