Karališkas pudingas
- 100-110 g riebalų interjero
- 100-110 g granuliuoto cukraus
- 100-110 g tamsios rozinos be duobių
- 100-110 g sultana
- 50-60 g cukinijų
- 0,25 šaukštelių vanilino
- skudurėlis iš tarkuotų muskato riešutų
- 100-120 g baltos kepsninės minkštimo
- 60 g kvietinių miltų
- 60 g rafinuotų migdolų
- 50 g vyšnių konservai
- 0,75 puodeliai pieno
- 0,25 puodelio brendžio
- 2 kiaušiniai
Kaip parengti patiekalą:
Kiaušiniai sumušami pienu ir konjaku. Tada sumaišykite su likusiais ingredientais ir šaldykite 12 valandų. Gautas mišinys dedamas į formą, padengtas alyvuotu popieriumi, dedamas į vandens vonią ir virinamas 8 valandas. Įpilkite pudingo į šaldiklį. Prieš šventę išimkite patiekalą ir palaikykite kambario temperatūroje per dieną arba iškaitinkite vandeniu (3-4 val.).
Kalėdinis blizgus
- 750 ml raudono sauso vyno
- 2 cinamono lazdelės
- 2 gvazdikų pumpurai
- 4 serijos kardamono
- 0,25 puodelio razinos
- 0,25 puodelio šviežios migdolos
- rudasis cukrus, pagal skonį
Kaip parengti patiekalą:
Į puodą supilkite 0,5 puodelio vyno, pridėkite cinamono, gvazdikėlių ir kardamono. Taip pat galite įdėti oranžinę arba citrinų žolelę arba tiesiog apelsinų skiltelės. Kepkite dangteliu 30 minučių žemai ugniai. Tada naktį įkiškite į šaldytuvą. Likęs vynas yra šildomas iki 60 ° C, supilamas į naktį ir ištraukiamas razinos, migdolai ir rudojo cukraus. Patiekite stikliniais puodeliais. Jei pageidaujate, prie pirštinės galite pridėti šiek tiek uosto vyno arba romo.
Žąsis su obuoliais ir razinomis
- 1 žąsų vidurkis
- 4 šaukštai. šaukštai razinų
- 1 valgomasis šaukštas šaukštą cukraus
- 15 vidutinių obuolių (geriau Antonovka)
- petražolės, druskos pagal skonį
Kaip parengti patiekalą:
Žąsų žąsys ir druskos druskos iš išorės ir iš vidaus. Razinos plauti ir mirkyti karštu vandeniu, kol patinimas. Nuplaukite obuolius, nulupkite pusę žievelės, supjaustykite ketvirčiais ir nuimkite šerdis iš jų. Sudėkite razinus, kapotus obuolius ir cukrų. Paruoškite sumaišytą įdaru žąsą ir siūkite pjaustytą siūlą. Padėkite skerdeną ant kepimo skardos, nugaros atlošu. Įpilkite 0,5 puodelio vandens ir įdėkite į stipriai šildomą orkaitę. Kai žąsys sumušė, pasukite jį aukštyn kojomis. Kai visa skerdena yra šiek tiek rudos, sumažinkite šilumą silpnai. Kas 10 minučių, paimkite paukštį su riebalais. Žąsys bus paruoštas po 3 valandų. Norėdami visiškai įsitikinti, mėsa perpjaukite plonu lazda, ji turi praeiti be pastangų. Iškirpkite likusius obuolius ir supilkite juos su skerdenomis keletą minučių iki kepimo pabaigos, supilkite juos riebalais ir kepkite į stipriai pašildytą orkaitę iki visiškai minkštinkite. Svarbiausia, kad obuoliai nesulaužtų. Iš baigtos žąsies pašalinkite siūlą ir išimkite malūną. Įdėkite ant ovalo tipo patiekalo, įdėkite paukštį viršuje, o aplink - kepinius obuolius. Papuoškite patiekalą su žolelėmis ir virtomis daržovėmis.
Kalėdinės žuvys
- 4 karpių filė
- 250 ml šviesaus alaus
- 2 šaukštai šaukštai alyvuogių aliejaus
- 2 svogūnų galvutės
- 2 šaukštai šaukštai citrinų sulčių
- kmynų
- paprikos juoda ir raudona, saldus žemė,
- druska pagal skonį
Kaip parengti patiekalą:
Nuplauk kumpio filė, išdžiovinkite servetėlėmis ir sumaišykite su druskos ir juodųjų pipirų mišiniu. Perpilkite į plokštelę, nusiplaukite alu ir 1 valandą nusiųskite į šaldytuvą. Keptuvėje su storu dugnu šildykite alyvuogių aliejų ir kepkite smulkiai pjaustytus svogūnus (2 minutes). Įpilkite filė, užpilkite alų, pabarstykite citrinų sultimis, pabarstykite kmynu ir raudonaisiais pipirais. 20 minučių nusiprauskite nedidelį ugnį po dangčiu. Jei reikia, pridėkite daugiau alaus.
Kokteilių salotos su burokėliais ir sūriu
- 2 burokus marinuoti
- 150 g sūrio
- 2 virtos bulvės
- 1 obuolys
- 1 saldieji pipirai
- 1 virtas kiaušinis
- 0,5 puodelio majonezo
- 4 šaukštai. šaukštai žalios žalumynų pjaustytos
Kaip parengti patiekalą:
Pipirai, burokėliai, obuoliai ir bulvės supjaustytos juostelėmis. Supjaustykite sūriu ant grotelių. Daržovės ir obuolys dedami ant sluoksnių, užpilkite majonezu, sumaišykite su krapais ir apibarstykite sūriu. Virkite salotas su kiaušinio gabalu.
Kalėdų "žurnalas"
Grietinėlė:
- 150 g sviesto sviesto
- 50 g kukurūzų miltų
- 2 puodeliai pieno
- 50 g cukraus
- 1 maišelis vanilino
- 1 kiaušinis
- Supjaustyti 150 g riešutų
- 50 ml likerio
Bandymui:
- 60 g kukurūzų miltų
- 60 g kvietinių miltų
- 100 g cukraus
- 4 kiaušiniai
- 1 vanilinio cukraus pakelis
- 0,5 maišai kepimo miltelių
- miltelių cukrus
Sirupui:
- 0,5 litro vandens
- 100 g cukraus
- 1 vanilinio cukraus pakelis
- 0,75 puodelio likerio
Glazūrai:
- 100 g šokoladinis juodas
- 3 šaukštai šaukštai vandens
- 50 g cukraus
- 60 g sviesto sviesto
Kaip parengti patiekalą:
Pirma, paruoškite grietinėlę. Išmeskite kukurūzų miltus 1 stikline šaltojo pieno. Įveskite sumuštą kiaušinį. Likęs pienas virtas su cukrumi ir vanilėmis. Supilkite miltų ir kiaušinių mišinį ir kepkite, nuolat maišydami 2-4 minutes. Išimkite iš karščio ir pridėkite riešutus ir sviestą, supjaustykite gabalais. Gerai sumaišykite, supilkite alkoholį ir vėl sumaišykite. Keptuvėms, kiaušinių trynius plakite cukrumi, įpilkite vanilinio cukraus, kukurūzų ir kvietinių miltų bei kepimo miltelių. Atskirai nuplaukite baltymus ir švelniai įdėkite į tešlą. Gautoji masė supilama į stačiakampę keptuvę, suteptą sviestu. Kepkite 10 minučių iš anksto įkaitintoje orkaitėje. Tada kepkite kepimo lapą ant popieriaus, apibarstykite miltelių cukrumi ir riebalų sausainiu supilkite į sirupą. Sirupui abiejų rūšių cukrus ištirpsta vandenyje. Užvirkite ir virkite 10 minučių. Išimkite iš plokštelės ir įpilkite alkoholinius gėrimus. Iškepkite sausainius kremo užpildu, supilkite jį su ritiniu, apvyniokite jį drėgnu rankšluosčiu ir palikite jį vėsioje vietoje dieną. Už šokolado glaistymą, ištirpinkite kartu su vandeniu ir cukrumi (per mažą šilumą). Tada išimkite iš plokštelės, įpilkite alyvos ir maišykite. Paruoškite keptuvę, šiek tiek suplokšykite ir supilkite. Pabarstykite cukrumi iš miltelių ir papuoškite Kalėdų stilių: šokolado lapus, cukraus miltelius ir sidabro miltelius.
Kokteilio salotos "Naktiniai svečiai"
• 120 g raudonųjų sūdytų žuvų
• 60 gramų virtų ryžių
• 2 virti kiaušiniai
• 0,5 puodelio majonezo
• 50 g svogūno žalia
• 5 g krapų ir petražolių
Kaip parengti patiekalą:
Padėkite paruoštą maistą stikliniais ir supilkite likusį majonezą. Prieš patiekdami papuoškite žuvies ir žalumynų gabalėliais. Žuvies filė supjaustoma kubeliais, šiek tiek paliekama apdailai. Kiaušinius supjaustykite ant drožlės. Supjaustykite svogūnais, petražolėmis ir krapais, sumaišykite su ryžiais ir majonezo gabalu.
Salotų kokteilis su kalmarais
- 90 g virinto kalmaro
- 150 g baltųjų kopūstų
- 90 g konservuotų kukurūzų
- 2 virti kiaušiniai
- 4 šaukštai. šaukštai majonezo
- 25 g citrinos
- žalia apdailai
- druska pagal skonį
Kaip parengti patiekalą:
Kalmarai kalediniai. Kopūstus pjaustykite šiaudais ir sudrėkinkite druska. Kiaušinius supjaustykite ant drožlės. Pjauti kopūstus kiaušiniais ir sezono metu su majonezu. Akinius uždėkite kukurūzų sluoksnį, ant jo - išdarinėti kopūstai, ant viršaus - kalmarai, papuošti citrinų griežinėliais ir žalumynais.
Salotos su lašiša, vaisiai ir daržovės
- 250 g lašišos, šiek tiek sūdytos
- 3 šaukštai šaukštai marinuotų grybų
- 1 obuolys
- 1 oranžinė spalva
- 0,5 pomidorai
- 1.5 agurkas
- 2 lapai žalios salotos
- majonezas pagal skonį
Kaip parengti patiekalą:
Žuvis supjaustoma plonu kaspinu, obuolių ir apelsinų minkštimu - kubeliais, pomidorų rutuliais. Pjauti grybus per pusę. Agurkai žievelės ir supjaustyti smulkiais griežinėliais. Paruošti ingredientai dedami į akinius tokia tvarka: salotos lapai, agurkai, žuvys, grybai, obuoliai, oranžinės spalvos. Įpilkite majonezą, padažykite pomidorų gabaliuką.
Salotų kokteilis "Jūra"
- 200 g krevečių, virtos nulupti
- 200 g virtų midijų
- 6 virti kiaušiniai
- 200 g konservuotų aštuonkojų
- 1 svogūnų galvutė
- 2 šaukštai šaukštai augalinio aliejaus
- 1 puodelis majonezo
Kaip parengti patiekalą:
Midijos supjaustyti aliejumi. Kiaušinius sudrėkinti ant trintuko, supjaustyti smulkiais gabalėliais, supjaustyti svogūną kiekvienu sluoksniu su majonezu, uždėti ingredientus taurėmis tokia tvarka: krevetės, svogūnai, kiaušiniai, midijos, aštuonkojai. Kai patiekiamas, papuošti salotomis citrinų skiltelėmis.
Salotos-kokteilis su liežuviu
• 150 g virtos liežuvio
• Virinama 150 g vištienos filė
• 150 g agurkų
• 100 g sūrio
• 1 valgomasis šaukštas šaukštelis petražolių ir krapais susmulkintų
• 25 gramų graikinių riešutų (branduolių)
• 1 valgomasis šaukštas šaukštelis krienų (padažas)
• 1,5 šaukštai šaukštai majonezo
• 1,5 šaukštai šaukštai grietinės
• malti juodieji pipirai, druskos pagal skonį
Kaip parengti patiekalą:
Liežuvis, vištienos filė ir agurkai supjaustyti smulkiais kubeliais. Sūrio grotelė ant didžiosios kepsninės. Apkepkite riešutus ir supjaustykite. Padažui sumaišykite krienus, majonezą, grietinę, druską ir pipirus. Paruošti ingredientai dedami į akinius tokia tvarka: agurkai, liežuvis, vištiena, sūris, žalumynai, padažas. Pabarstykite riešutais ir laikykite šaldytuve 10 minučių.
Kokteilio salotos su vištiena ir vaisiais
- 150 g virtos vištienos mėsos
- 2 obuoliai
- 1 oranžinė spalva
- 1 agurkas
- 2 šaukštai šaukštai citrinų sulčių
- 50 g nulupti graikiniai riešutai
- petražolių žalumynai
- uolienų želė
Kaip parengti patiekalą:
Vištienos mėsa supjaustoma smulkiais kubeliais. Agurkai ir obuoliai, nulupti ir nulupti, supjaustyti kubeliais, apelsinų - supjaustyti, supjaustyti riešutais. Kuko vištienos, obuolių, agurkų, apelsinų ir riešutų sluoksniai vyno taurelėmis, pilant citrinų sultimis. Papuoškite žaliomis ir apelsino skiltelėmis.
Bulvių su obuoliais salotų kokteilis
• 300 g virtų bulvių
• 80 ml mėsos sultinio
• 4 raudonieji obuoliai
• 100 g sūrio
• 8 šaukštai šaukštai augalinio aliejaus
• 1 gvazdikėlio česnako
• 4 šaukštai šaukštai saulėgrąžų sėklų kepti
• 1 krūva svogūnų žalia
• 1 valgomasis šaukštas garstyčių šaukštas
• 3 šaukštai šaukštas baltojo vyno acto
• cukrus, baltieji pipirai, druska pagal skonį
• žalumynai apdailai
Kaip parengti patiekalą:
Bulvės supjaustytos skiltelėmis arba griežinėliais ir keletą minučių užpilkite sultinio mišiniu ir nedideliu garstyčių kiekiu. Obuoliai, nuimami šerdis, supjaustyti kubeliais ar griežinėliais, sūris - šiaudai, žali svogūnai - žvirgždas. Kuro pildymui nuvalykite garstyčias, druską, cukrų, pipirus, actą, sviestą ir smulkintą česnaką. Bulvės, obuoliai, sūris ir svogūnų mišinys, įdėkite į akinius, užpilkite degalais, pabarstykite saulėgrąžų sėklomis ir papuoškite žaliomis.
Kokteilio salotos su vištiena ir ananasais
• 100 g virtos vištienos masės
• 1 pipirai bulgarai
• 100 g champignonų
• 75 g konservuotų ananasų
• 15 g graikinių riešutų (branduolių)
• Majonezas pagal skonį
Kaip parengti patiekalą:
Pjaustykite pievagrybius ir 10 minučių virkite sūdytu vandeniu. Pupelėkite sėklas ir supjaustykite kubeliais. Supjaustykite vištienos minkštimą su šiaudais, ananasais - kubeliais. Skrudinkite riešutus. Paruošti ingredientai plinta ant stiklo sluoksnių ir užpilkite majonezu.
Salotų kokteilis su rūkyta vištiena
- 1,5 kg rūkytos vištienos
- 2-3 marinuoti agurkai
- 2 skirtingų saldžiųjų pipirų
- 1 arbatinis šaukštelis sojos padažas
- 1 citrinos sultys
- žaliųjų salotų lapai
- petražolių žalumynai
- 5 šaukštai krienai su actu (padažu)
- 5 šaukštai šaukštai grietinės
- 150 g majonezo arba jogurto
- pipirai juodai sumalti, druska pagal skonį
Kaip parengti patiekalą:
Nuimkite odą nuo vištienos, supjaustykite minkštimą į mažus kubelius. Agurkai ir paprikos, šiek tiek paliekant dekoravimui, smulkiai pjaustyti. Paruošti patiekalai, sezonas, be maišymo, su druska, pipirai, citrinų sultimis ir sojos padažu. Iš vyno taurės pirmiausia įdėti supjaustytų salotų lapus, o tada - likusius paruoštus maisto produktus. Padaže sumaišykite krienus, grietinę ir majonezą. Išrinkite salotas su paruoštu padažu, papuoškite agurkų puodelius, paprikos ir žalumynų juosteles.