Kepti baklažanai, saldieji pipirai, grybai ir cukinijos Gyvename, atvirame ugnyje galite gaminti ne tik mėsą ar žuvį, kaip jau daugeliui žmonių įpratę. Ir kepkite akmens anglių ar pelenų ne tik bulves. Dėl to tinkami kiti produktai, įskaitant daugumą daržovių. Žinoma, tai netaikoma tiems, kurie turi daug vandens - agurkai, brokoliai, salierai, lapų salotos. Tačiau beveik visi kiti, pasitraukę iš tokio "natūralaus" gydymo, įgijo skanų skonį, prisotintą kvapo dūmais. Ypač skanu yra daržovės, kepamos marinade. Taip, galima ne tik sušaldyti kiaulieną ar ėriuką, bet ir daržoves, puikiai sugeria aromatinius prieskonius, įgauna naują skonį ir yra paruoštos greičiau, jei jos iš anksto išlietos gero sviesto, citrinų sulčių ir žolelių mišiniu. Jei norite, kad jie liktų sultingi, supakuot juos į foliją. Tačiau nepamirškite, kad šiuo atveju jie kvapo daug mažiau dūmų, o tai ypač vertinama induose, virti ant ugnies. Daržovėms, kepamoms marinade, kepta tolygiai ir nesudegus, jas reikia nuolat kepti ir užpilti marinatu.
Ingredientai:- Pipirai saldus 2 vnt.
- Grybai gumbavaisiais 150 g
- Baklažanas 1 vnt.
- Skvošas 1 vnt.
- Bazilikų violetinė šviežia 1 puokštė
- Česnakai 2 gvazdikėliai
- Saulėgrąžų rafinuotas saulėgrąžų aliejus 5 šaukštai. l
- Citrina 1 vnt.
- Druska 1 šaukštelis
- 1 žingsnis. Kepant, paimkite cukinijas, baklažanus, 2 dideles saldžiąsias paprikas, 6-7 didelius šampano gumbus, o marinade jums reikės baziliko, česnako, citrinų sulčių ir augalinio aliejaus.
- 2 žingsnis Skvošas gerai nuplaunamas ir supjaustomas žiedais, kurių storis yra apie 1 cm.
- 3 etapas Baklažanas gerai nuplaunamas, nusausinamas ir supjaustomas iki 1 cm storio žiedų.
- 4 žingsnis: pipirų plovimas, pašalinkite sėklas ir supjaustykite storomis juostomis.
- 5 žingsnis Šinjonai plaunami ir supjaustyti perpus.
- 6 žingsnis. Baziliką nuplaukite ir smulkiai pjaustykite, smulkiai pjaustykite česnaką.
- 7 žingsnis. Visus daržoves sumaišykite, įpilkite baziliko, česnako, pusės citrinos ir augalinio aliejaus sultys, gerai sumaišykite ir palikite 60-90 minučių marinuoti.
- Žingsnis 8 Padėkite daržoves ant grotelių - kepkite, nuolat keiskite taip, kad daržovės būtų vienodai iškeptos.
- 9 žingsnis. Kuko, kol baklažanai ir cukinijos tampa minkštesni (jie keks ilgiau nei kitų daržovių), pačioje kepimo pabaigoje galite pridėti skonį su druska. Patiekite su mėsa arba kaip atskirą patiekalą.