Kai vartojate mėsą organizme, sumažėja tokių ligų rizika: galingumas, astma, pneumonija, tuberkuliozė, skrandžio opa, diabetas. Ir taip pat asmenims, kurie nuskendo radioaktyviosios spinduliuotės.
Prieš paruošdami putpeles, turite jį išnaikinti, įpilti į žarną, nuplauti ir nušluostyti sausu. Pupelių mėsa yra labai patenkinama, pakanka vienos porcijos 110-320 g, o skerdenos svoris 110-120 gramų, t. Y. Pakanka 2-3 karkaso.
Kepimo mėsos receptai
Keptos pjuvenos
Paruoštas putpelių supjaustyti džiūvėsėliai iš miltų su druska ir pipirais. Visose pusėse supjaustykite putojančią sviestą, tada užpilkite 2/3 puodelio sauso baltojo vyno ir kepkite mažą ugnį po uždarytu dangčiu dar 15 minučių. Įdėkite migdolus, vynuoges ir virkite dar 5 minutes. Patikrinkite pjuvenas, jei jis pasirodys esant grubus, tada turėsite padidinti gesinimo laiką.
Pyruaras su padažu
Ingredientai:
1 litras. - augaliniai aliejai,
100 g - riebalai,
200 g veršienos,
1 svogūnas
1 stiklo bet kurio baltojo vyno,
1 valgomasis šaukštas mėsos sultinys,
12 - putpelių skerdenos,
100 g - Parmezano sūris,
Žaliosios petražolės, pipirai, druska.
Į puodą supilkite augalinį aliejų, įpilkite riebų šonų, veršienos - išpjaukite į mažus gabalėlius, vyną, mėsos sultinį, smulkiai pjaustytus svogūnus, skerdenos - putpelių dangtelį ir virkite žemoje ugnyje, kol virti. Gatavo putpelių ištraukite ant lėkštelės, likęs sultinio filtras ir skysčius išvirkite iš viršaus.
Ant šoninio patiekalo, virti ryžiai, užpildyti sviestu ir parmezanu, idealiai tinka šiam patiekalui.
Pelenė savo sultyse
Paruošti pomidorai, pipirai, druska, įdaryti į gilią indą ir padengti dangteliu. Kepkite 180 laipsnių kampu, kol virti. Peleninė, kepta žalvario sultyse, pasirodo labai sultinga.
Pelenai grilyje
Sudedamosios dalys
Skerdenos pjuvenos - 8 vnt.
1 česnako skiltelė,
Kmynų, kalendrų sėklų - vienas arbatinis šaukštelis,
1 šaukštelis paprikos,
½ svogūno,
Žalioji kalendra,
2 šaukštai l - alyvuogių aliejus.
Česnakai, kmynai, kalendrų sėklos, paprikos, svogūnai, koriandriniai žalumynai, alyvuogių aliejus - įdėti į maišytuvą ir įmaišyti iki vienalyčio. Gautas mišinys suteptas skerdenomis, supilamas į puodą su tankiu dangčiu ir dvi valandas uždedamas šaltai, taip, kad putpelės būtų gerai pamerktos. Paruoštas putpelių kepkite ant grotelių kas 10-15 min. apverskite, kepkite, kol virti. Galite kepti ant grotelių esančioje orkaitėje.
Paruoštas žaidimas, skirtas stalui, puoštas vynuogių lapais, citrinų griežinėliais ir smulkiai supjaustytais petražolėmis.
Tabako pelenė
Labai paprasta paruošti patiekalą, kuris turi siaubingą skonį. Paruoškite skrandžius ant pilvo, kad padarytumėte nedidelį pjūvį, pipirus, druską, padengti grietine. Skrudinkite keptuvėje, kol traškūs. Paruoštiems skerdenoms rekomenduojama tiekti karštą padažą ir salotų lapus.
Shish kebabas iš pjuvenų
Paruošti šašai kebabą, paukščių skerdenos turi būti marinuoti, užpilkite juos į gilius indus, pabarstykite paprika, druska, pipirais, pridėkite 1 citrinos sultis, 1 spaudžiamą česnako skiltelę, 1 stiklinė baltos arba raudonos sausojo vyno - gerai sumaišykite ir palikite dvi valandas . Paukščių skerdenos pasodinti ant keptuvių ir kepti ant medžio anglies 15 minučių.
Prieš kepdami skerdeną galima įdaryti vynuogių, slyvų ar džiovintų abrikosų.
Pupelė migdolų padaže
Norėdami virti, jums reikės:
pjuvenų skerdenos - 8 vnt.
12 migdolų
vyno actas - 80 ml.
pipirai, druska, česnakai, pipirų žirneliai, lauro lapai - pagal skonį.
Gurkšnokite putpeles, praplaukite, kepkite keptuvėje ir kepkite keptuvėje su sviestu 15 minučių per mažą šilumą, nuolat besikeičiančius.
Iš paruoštų skerdenų reikia išimti kepenis ir sumalti jį vyno actu, česnaku, smulkintomis migdolais.
Gautas mišinys supilamas į keptuvę prie paukščių skerdenų, sezono su lauro lapais, pipirų žirneliais, glaudžiai uždarykite dangtelį ir troškinkite 20 minučių.
Pupelė, kepta vynuogių lapuose
Pupelių skerdenos turėtų būti sūdytos, padengtos sviestu. Skerdenos turėtų būti apvyniotos vynuogių lapais ir suvyniotos į siūlus, paliekamos pusvalandžiui. Tada įdėti į degliukas, įpilkite 50 g. Iš bet kokio riebalų. Kepkite 15 - 20 minučių.
Pupelė, troškinta vynuje
Sudedamosios dalys
10 putpelių skerdenos,
1/5 puodelio raudono stalo vyno,
2 šaukštai šaukštai slyvų aliejaus,
300 g veršienos,
1 svogūnas
1 valgomasis šaukštas šaukštai kapotų petražolių,
200 g bekono
1/8 puodelio mėsos sultinio.
Gilaus puodo apačioje reikia įdėti į sluoksnius: supjaustyti plonais griežinėliais ir veršiena, smulkintus svogūnus, supjaustyti į mažus gabalėlius putpelių. Įpilkite sultinio, vyno dangtelį ir virkite iki virti. Patiekite ant stalo ant plataus patiekalo, išilgai krašto, esančio ventiliatoriaus pavidalu, uždėkite pjuvenų mėsą, patiekalo viduryje padėkite veršieną. Už kiekvieną veršienos gabalėlį supilkite gabalėlį bekoną, supilkite sultinį, paliktą po gesinimo, pabarstykite petražolėmis.
Pupelė pomidorų padaže
Paimkite 3 putpeles, žarnas, gerai išskalaukite, pabarstykite juodaisiais pipirais ir druska. Giliai dubenyje paruoškite ½ puodelio riebalų, padėkite pjuvenas ir gerai iškepkite iš visų pusių. Uždarytas putpelės, kad traukti plačią indą, o riebaluose, likusiuose po kepimo, įpilkite smulkiai supjaustytų svogūnų ir kepkite iki aukso rudos, įpilkite 6 nulupti ir supjaustykite į mažus gabalėlius pomidorų. Kramtykite 5-7 minutes, užpilkite 1/5 karšto vandens ir padėkite putpeles. Uždarykite dangtį sandariai ir užvirkite žemai karščio srove. Uždarytos verpures uždėti ant lėkštelės, supjaustytos per krūtinę. Keptuve sumaišykite likusius sultis po kepimo ir 1 šaukštą. šaukštą sviesto, supilkite į skardą su šiuo padažu, pabarstykite petražolėmis ant viršaus.
Pievagrybis
Paruošti ir gerai nuplauti skerdenos įdėti į gilią indą. Atskirame dubenyje sumaišykite: stiklinę sviesto su vienu stikliniu baltojo vyno, keturiais šaukštais acto, du svogūnai, lauro lapais, pipirais, druska. Pabaigta su piltuvėlių mišiniu. Geresni pjuvenų putpelės slėginėje viryklėje, jei jo nėra, galite padengti indą su alyvuotu popieriumi, susieti jį su siūlu ir uždengti jį sandariai. Įdėkite lėtą ugnį ir virkite 2 valandas.