- Pomidorų sultys - 1 litras
- Juodieji ir raudži pipirai - - pagal skonį
- Druska - - pagal skonį
- Cukrus - - skoniui
- Actas - 2 elementai. šaukštai
Sudėtis: kečupo sudėtyje yra tokių ingredientų: pomidorai, actas, cukrus, druska, pipirai ir pagardai. Padaže gali būti dedamas krakmolas. Savybės ir kilmė. Manoma, kad Kinijoje buvo rasta kečupų kepimo receptas. Tik nuo to laiko pakeitė ne tik šio padažo sudedamąsias dalis, bet ir paruošimo būdą. Iš pradžių kečupas buvo paruoštas iš ančiuvių, grybų, graikinių riešutų, pupelių ar pupelių, vyno ir prieskonių. Šis padažas buvo vadinamas "koechiap" arba "ke-tsiap", kuris kantono dialekte reiškia "baklažanų sultis". Įdomu tai, kad senajame kečupo pomidorų recepte nebuvo naudojamas. Iš Azijos kečupas buvo atvežtas į Angliją, kur ji vadinama "kečupu", "catchup". Kečupas taip pat įgijo populiarumą Europos ir Amerikos virtuvėse. Yra keletas šio padažo rūšių: pomidorų kečupas, šašlykštinis kebabas, aštrus, česnakai, aštrus, su grybais, čili ir kt. Naudojimas: kečupas tiekiamas tiek karštoms, tiek šaltiems patiekalams. Jis naudojamas sumuštiniams, mėsainiams ir picos gamybai. Kečupas dažnai minimas makaronų ir makaronų patiekalų recepcijose. Geras skonis gaunamas iš naminių paukščių ir mėsos patiekalų, pagardintų kečupu. Kečupas naudojamas kaip salotų, sriubų ir picos padažas. Šis padažas taip pat patiekiamas kepti, šašai kebabai ir dešrelės. Receptas: paruošti kečupo pomidorų sultis reikia virti 10 minučių, tada įpilti juodųjų ir raudonųjų pipirų, acto, cukraus, druskos ir kepti mažai ugnyje, kol mišinys susitraukia. Patarimai virėja: suteikiant aštrų skonį ruošiant kečupą, galite naudoti įvairius pagardus: cinamoną, muskato saldumyną, papriką, garstyčių sėklą, imbierą, lauro lapus, pankolių, gvazdikus ir kt.
Porcijos: 4