- Vištienos kepenys - 500 gramų
- Jautienos gabalėlis - 1 vnt
- "Cherry Fresh" - 200 gramų
- Švieži abrikosai - 10 vnt
- Sviestas - 30 mililitrų
- Druska, pipirai - - skoniui
- Krakmolas - 30 gramų
- Augalinis aliejus - 30 mililitrų
Pradedame nuo vištienos kepenų - ją reikia kruopščiai nuplauti, o po to džiovinti popieriniu rankšluosčiu. Beje, originaliame recepte naudojama žąsų kepenų, tačiau dėl jos stokos naudoju viščiuką - jis nepasikeis. Išdžiovinkite kepenis krakmolu. Apkepkite kepenis augaliniame aliejuje iki tvirto plutos. Tada dar kartą uždėkite popierinius rankšluosčius, kad sugertumėte nereikalingus riebalus. Dabar mes paimame jautienos nugarą. Beje, pageidautina, kad jautienos išsiskyrimas lieka šaldytuve 1-2 dienas, prieš jį virinant. Tai bus tik jai naudinga. Iš jautienos išpjaustėme maždaug 2-3 cm storio medalionus. Natūralu, kad mes supjaustome plaušus. Kiekvienas rutulys yra sandariai suvynioti virve ar virve - kitaip medalionai praras savo formą. Dabar mes užsiimame vyšnios ir abrikosais. Iš vyšnių paimkite akmenį, padėkite į nedidelį kiekį vandens ir išvirkite. Kaip virti - mes įdedame tuos pačius abrikosus. Po 3 minučių visas abrikosas pašalinamas ir perduodamas į plokštelę (mes juos tiekiame mėsai), o suvirinta vyšnia sumalama maišytuve. Tai bus vyšnių padažas mėsai. Medalionai 5 minutes kepti ant sviesto iš abiejų pusių. Solim ir pipirai po kepimo. Likutis tik gražiai užpildyti visą šį verslą ant stalo - mes įdėti medalioną, abrikosų garnyras, vyšnių padažą ir kepta vištienos kepenėlę. Už apdailą galite įdėti keletą šviežių vyšnių. Malonu apeiti! :)
Porcijos: 6-8