Daržovių smulkintos salotos Izraelio virtuvė reiškia Viduržemio jūros regiono virtuvės šaką. Kaip ir kitose Viduržemio jūros šalyse, Izraelio virtuvėje dominuoja daržovių ir vaisių, jūros gėrybių, žuvies ir alyvuogių aliejaus, žolių ir ankštinių augalų gausa. Taip pat naudojami įvairūs rytietiški prieskoniai ir prieskoniai, įskaitant žagarą, kuris pagerina skonį ir suteikia lengvai rūgščių daržovių. Sumah (Sumak) yra gaunamas iš to paties augalo uogų, yra bordo ir būdingas rūgštumas. Rytų šalyse jis naudojamas salotų padažu, marinovki svogūnams, o Kaukaze - marinovki mėsos. Ši receptą aš paėmė iš knygos Zh Gur "Naujieji Izraelio patiekalai", kurioje cinamono ir sumako autorius gamina pagrindinius prieskonius savo receptuose. Jie duoda įdomias pastabas ir žymiai pagerina patiekalo skonį.
Ingredientai:- Pomidorai 3 vnt.
- Švieži čili pipirai 0,5 vnt.
- Druska pridedama 1 šaukštelyje
- Juodųjų pipirų milteliai 1 šaukštelis.
- Cinamono milteliai 1 šaukštelis.
- Sumachas (sumak) 1 žiupsnelis
- Alyvuogių aliejus 2 šaukštai. l
- Mėtų šviežia 1 krūva
- Petražolės šviežios 1 krūva
- Pipirai saldus 1 vnt.
- Žalioji svogūnai 1 krūva
- Svogūnai 1 vnt.
- Citrina 2 vnt.
- Agurkai 3 vnt.
- Česnakai 2 gvazdikėliai
- 1 žingsnis. Padarykite Izraelio salotos. Padažykime pomidorus, agurkus, citrinus, paprikas, čili, česnaką, svogūną, žalius svogūnus, petražoles, mėtų, alyvuogių aliejaus, druskos, pipirų, cinamono, žagrenių.
- 2 žingsnis Pomidorai, agurkai, paprikos ir supjaustyti gana dideliais kubeliais.
- 3 žingsnis: smulkiai pjaustomi svogūnai, česnakai ir paprikos.
- 4 žingsnis. Iškirpkite žalumynus.
- 5 žingsnis: ant grotelių sudrėkinkite 2 citrinos, o likusių mums nereikia.
- 6 žingsnis Mes sujungiame visus ingredientus giliai dubenyje.
- Žingsnis 7 Įpilkite prieskonių ir alyvuogių aliejaus.
- 8 žingsnis. Sumaišykite ir mūsų salotos yra paruoštos. Galite tarnauti. Malonu apeiti!