Jūsų dietoje mėsos patiekalai nėra neįprasti, todėl pageidaujama yra tradicinė mėsmalė: jos mechanizmas yra paprastas ir ilgaamžis, skirtas dirbti su dideliais žaliavų kiekiais. Tačiau kompaktiškas "universalas" yra būtinas tuo atveju, jei gaminate maistą ir nenori keletą skirtingų prietaisų virtuvėje. Galų gale, universalūs vienetai taip pat apima daržovių pjaustytuvų, citrusinių spaudos, sulčiaspaudžių ir frezavimo įrankių funkcijas ir yra aprūpintos visais būtinais priedais.
Mėsos valgyklų rinkinys
Norint apdoroti nedidelį kiekį garuotos mėsos ar žuvies, bet kokia kokybiškos mėsmalės mašina veiks, ypač atsižvelgiant į tai, kad įvairių modelių naudojimo principas yra tas pats.
Yra pasirinkimas, bet kaip rasti be gedimų įrenginį, kuris "turi kietų dantų" su kieta mėsa, ar kaip rasti mėsmalės kokybės rodiklių sistemą? Pirmiausia, palyginkite norimų modelių galingumą ir efektyvumą. Elektrinės mėsmalės talpa priklauso ne tik nuo jo veikimo greičio, bet ir nuo galimybės apdoroti mažus kremzlių, venų ir plėvelių (tai yra būtina, jei mėsa nėra aukščiausios kokybės).
Elektrinė mėsmalė turi du galios rodiklius: vardinę ir maksimalią. Įprastiniu režimu prietaisas veikia su 240-800 vatų nominalia galia skirtingiems modeliams, o maksimali - nuo 1000 iki 2000 vatų, ji išleidžiama tik trumpą laiką, kai ji veikia su užblokuotu varikliu.
Skirtingi elektrinių mėsmalės modeliai skiriasi savo veikimu: dauguma mašinų gamina 1.3-1.5 kilogramus smulkintos mėsos per minutę. Jei ruošiatės miltus nedelsdami keletą dienų, atkreipkite dėmesį į produktyvesnius vienetus. Palyginimui: naujovė "Kenwood MG-700" visame metaliniame dėkle yra rodiklis 3 kg / min, maksimali galia 2000 vatų.
Įrenginio galimybės priklauso nuo reikalingų priedų prieinamumo. Paskambinsime visą "mėsos" purkštukų komplektą, skirtą elektros mėsmalėms.
Tinkleliai su skirtingo konsistencijos maltos mėsos perforacija. Diskas su skylėmis, kurių skersmuo apie 8 mm skersmens, sukuria grubią grūdų mėsą, pavyzdžiui, smulkintus kotletus; 4,5 mm skylučių pagalba gaunama mėsos padažų, padažų ir pyragų įdarų; reikia įdėti maltą mėsą, mėsos duoną ir subproduktų perdirbimo diską su mažomis 3 mm skylėmis.
Naminių dešrų antgalis leidžia ruošti dešrelių, dešrelių ar dešrelių mėsą, naudojant natūralią apvalkalą, kuris tęsiasi prie purkštuko galo ir užpilamas malta mėsa.
Purkštukas "kebbe" yra naudingas dešra "kebbe" iš ėrienos.
Siekiant užtikrinti, kad įdarai visuomet būtų vienarūšiai ir erdvūs, elektrinė mėsmalė turėtų būti įrengta su nerūdijančio plieno peiliu. Peiliukai yra daugiasluoksniai, savaime supjaustyti - labiau patikimi nei įprasti antspauduoti.
Universalieji įrenginiai
Daugiafunkcinė elektrinė mėsmalė yra būdas dirbti mažiausiai "du". Tuo tarpu tokie mazgai be morkos skirtų perforuotų tinklelių turi tokius įrenginius: purkštukus-daržoves ir / arba groteles. Kai kuriuose modeliuose taip pat yra purkštukų-sulčiaspaudžių, smulkintuvų. Nauji universalieji modeliai Zelmer, Moulinex, Tefal ir kiti nusipelno dėmesio.
Jie yra tokie patys kaip ir tradiciniai mėsos malimo mašinos. Remiantis pagrindiniais techniniais rodikliais, "universalai" gali būti šiek tiek prastesnės, tačiau jų siūlomų funkcijų įvairovė žymiai viršija tradicinius vienetus.
Pavyzdžiui, jei jūs galite grobuoti daržoves sriubos skonio ir reguliariai mėsmalės, tada supjaustyti juos su sklandžiai brusochkami, apskritimai ar figūruoti šiaudeliai po jėga tik įrenginys su purkštuvu-daržovių. Specialios grateriai lengvai susidoroja su bulvėmis, morkomis ir kietu sūriu. Melnika yra naudinga, jei norite sumalti kavą ir prieskonius. Galingi mėsmalės greitai pjaustoja neapdorotas žaliavas - grūdus, sėklas, riešutus. Retas modelis turi priedą, kuris leidžia dirbti net atliekant bandymą, - sausainių antgalį.
Šiuolaikiniai universalūs įrenginiai suprojektuoti taip, kad nėra jokių problemų, susijusių su priedų montavimu ir keitimu. Į vaisių ir uogų sulčiaspaudę įkiškite į mėsmalės agregato lizdą, jūs galite vienu ranka judėti - ir paruoštos sultys tekės tiesiai į stiklą. Elektrinę mėsmukę paprasta paversti citrusų spauda: pavyzdžiui, Zelmer 986 serijos naujovę pakanka nugabenti į galinę sieną ir įdėti atitinkamą purkštuką į lizdą, kad gautų šviežiai spaustytas sultis iš apelsinų ir greipfrutų.
Svarbu pažymėti , kad šiuolaikinių elektrinių mėsos pjaustyklių pajėgumai priartina šiuos prietaisus prie maisto perdirbėjų.
Paprastai dauguma kombainų taip pat žino, kaip perdirbti mėsą į dirbtinį dubenį, tačiau tai atliekama su pjaustytuvu (peiliu-impelleriu), o mėsos padažai gamina tyrę. Virtuvė sujungta su įprastiniu sraigtiniu gręžtuvu - "Rolsen", "Bosch", "Philips", "Moulinex". Ir tai truks ilgą laiką, jei:
Mėsos gaminimas perdirbimui. Pašalinkite venus ir plėveles, kremzlę ir mažus kaulus, supjaustykite mėsą į gabalus. Iš anksto atšildykite mėsą. Malkinė maltos maltos žaliavos rūšis minkšta minkšta mašina lengvai valdo, veikia be perkrovų. Naudokite stūmiklį žaliavoms tiekti. Nenaudokite svetimkūnių: peilių, šakių, šakių, lopučių - jie gali sugadinti mechanizmą. Darbo metu organizuokite įrenginį "kvėpavimas". Elektrinė mėsmalė ilgiau negu ketvirtadalis valandų negali veikti nuolat, o maksimali galia užtrunka ilgiau nei minutę. Rankines nuplaukite dalis. Kad mechanizmo dalys nėra juodinamos ir neuždengtos, jas reikia kruopščiai nuplauti ir išdžiovinti.