Itališki kanalai Sicilijos cannoli tikriausiai labiausiai žinomas italų saldumas, žinomas visiems turistams jo "skambinančio" išvaizdą! Kanaliai iš Italijos "kanalų" vertimo. Jų pagrindas yra pagamintas iš paprasto smėlio tešlos su kavos ir šokolado įdėjimo, kuriame taip pat pridėta saldaus vyno "Marsala". Kanaliai buvo tradiciškai virti Karnavalui (mūsų Maslenitsa), tačiau, praėjus tam tikram laikui, šis saldumas tapo labai populiarus, o dabar jie valgomi be priežasties! Vamzdžių kremas pagamintas iš Ricotta sūrio, pridėjus šokolado ir cukinijų. Dabar galite priartėti prie Sicilijos ir paruošti save "Cannoli" net ne vasaros sezono metu!
Ingredientai:- Miltai, kviečiai 250 g
- Cinamono milteliai 3 g
- Kakavos milteliai 5 g
- Minkšta kava 3 g
- Vyno raudonasis desertas 30 ml
- Balto vyno actas 30 ml
- Druska 1 šaukštelis
- Kiaušiniai vištiena 1 vnt.
- Cukraus milteliai 30 g
- Sviestas 50 g
- Konservuoti vaisiai 100 g
- Šokoladinis juodas 75 g
- Cukraus milteliai 300 g
- Ricotta sūris 750 g
- Kiaušiniai vištiena 1 vnt.
- Žemės riešutų sviestas 500 ml
- 1 žingsnis. Jums reikės kiaušinio, miltų, sviesto, kavos, kakavos, cinamono, cukraus miltelių, druskos, acto, saldaus deserto raudono vyno, žemės riešutų sviesto kepimui, vienai kiaušinių baltai sutepimui.
- 2 žingsnis. Paruoškite tešlą vamzdeliams. Sumaišykite miltus, kavą, kakavą, druską, miltelių pavidalo cukrų ir cinamoną.
- 3 žingsnis. Įdėkite kiaušinį ir sviestą. Pradėk maišyti tešlą.
- 4 žingsnis Lėtai įpilkite acto ir vyno. Prašau dėmesio! Jums gali prireikti mažiau skysčio, taigi po kiekvienos porcijos tešla sumaišoma ir laikomasi nuoseklumo. Tešla turėtų būti minkšta ir elastinga, šiek tiek sunkiau nei duonos tešla.
- 5 žingsnis. Iš tešlos išmeskite rutulį ir apvyniokite jį filme. Palikite šaldytuve valandą arba geresnę naktį.
- 6 veiksmas. Tešlą suvyniokite su riedėjimo kaiščiu. Storis turėtų būti 2-3 mm. Iškirpti ratus su 9 cm skersmens.
- Žingsnis 7 Iš kiekvieno rato įjunkite ovalo formą, paspausdami kraštus palmėmis ar pirštais, tuo pačiu ištiesdami kraštus. Tešla taps subtili.
- 8 žingsnis. Paimkite vamzdžio formas ir apvyniokite ovalus, tepkite baltymą, kad sujungtumėte kraštus.
- 9 žingsnis. Įkaitinkite alyvą 180-190 ° C temperatūroje ir kepkite vamzdelius, nuolat juos pasukdami. Pakanka 1-2 minutes, kad vamzdeliai taptų rudi.
- 10 žingsnis. Padėkite gatavus vamzdžius ant popieriaus sluoksnio, kad leistumėte perteklinį tepalo stiklą. Kai jie atvėsina, išimkite figūrą ir naudokite ją kitiems vamzdeliams.
- 11 žingsnis. Paruoškite grietinėlę, sumaišykite Ricotta su cukraus milteliais, šokoladu ir cinamonu. Jūs galite įdėti cukinijuoti vaisiai.
- 12 veiksmas. Naudodami tešlą, užpildykite vamzdelius grietine ir papuoškite juos su cukinijomis. Vamzdeliai nedelsiant prieš valgant, kitaip jie taps pernelyg minkšti.