- Alyvuogių aliejus - 30 mililitrų
- "Bacon" - 55 gramai
- Jautiena - 450 gramų
- Lankas - 1 vnt
- Morkos - 1 vnt
- Pomidorų - 1 gabalas
- Pomidorų pasta - 15 mililitrų
- Česnakai - 1 dantis
- Raudonas vynas - 250 mililitrų
- Jautienos sultinys - 150 ml
- Provanso žolelių mišinys - 10 gramų
- Apelsinų žievelė - 20 gramų
- apelsinų sultys - 50 gramų
- petražolės - 15 mililitrų
- Druska ir pipirai - - skoniui
1. Smulkiai supjaustykite mėsą. Smulkiai supjaustykite svogūnus. Susmulkinkite česnako skiltelę. Nulupkite pomidorą, supilkite sėklas ir supjaustykite. Įkaitinkite 1 šaukštą. Alyvuogių aliejus keptuvėje ant maksimalaus šilumos. Įmaišykite smulkintą šoną ir kepkite vidutiniškai karščiu 4-5 minutes, dažnai maišydami, kol bekonas nuriebaluoja. Perkelkite į keptuvę ir įdėkite į didžiausią ugnį. 2. Į keptuvę įpilkite jautienos ir kepkite. Kepkite 6-8 minutes, kol mėsa bus parausta, nuolat pasisuksite, kad mėsa būtų iškepta iš visų pusių. Perpilkite mėsą į puodą, supilkite vyną ir sultinį. Iškepkite likusį aliejų keptuvėje, įpilkite svogūnų, virkite vidutine karščiu 5 minutes. Kartais maišykite, kad svogūnai nesiliestų prie keptuvės dugno ir būtų tolygiai paruošti. Įmaišykite morkas ir kepkite dar 5 minutes, kol jis minkština. 3. Įpilkite pomidorų, pomidorų pastos ir smulkintą česnako skiltelę, taip pat provziano žoleles, gerai sumaišykite ir perpilkite į puodą. Virkite 5-7 valandas arba kol jautiena ir daržovės pagaliau suminkštės ir pasidarys labai švelnus. 4. Nuimkite dangtelį, pridėkite agurklių ir apelsinų sulčių, apibarstykite petražolėmis ir tiekiame.
Porcijos: 4