- lemputė - 1 vnt
- gvazdikėlių česnakai - 1 vnt
- bulvės - 1 kilogramas
- kiaušiniai - 6 vnt
- alyvuogių aliejus - 1 stiklo
- rūkytas kumpis - 2 skiltelės
- druska, pipirai - - skoniui
Supjaustykite svogūną ir česnaką. Supjaustykite rūkytos kumpio gabalėlius į ploną juostelę. Supjaustykite bulves, nuplaukite ir išdžiovinkite ant rankšluosčio. Į keptuvę įpilkite alyvuogių aliejaus, pašildykite. Kai alyva įkaista, pridėkite bulves, česnakus, druską. Maišykite. Kuko po dangteliu, kartais maišant, kol bulvės taps minkštos (apie 25 minutes). Įpilkite svogūnų ir kumpio, gerai išmaišykite ir palikite dar keletą minučių atidaryti. Patarimas: bulves, svogūnus ir kumpį supilkite į sietą, kad nutekėtų alyvuogių aliejaus perteklius. Tuo tarpu kepkite kiaušinius druska ir pipirais. Įpilkite bulves ir sumaišykite. Supilkite keptuvę vidutine karštimi, supilkite 4 šaukštus alyvuogių aliejaus (kuris buvo nusausintas iš bulvių). Kai aliejus pašildomas, įpilkite bulvių-kiaušinių mišinį, sumaišykite. Sumažinkite šilumą, dangtelį ir palikite virti 3 minutes. Jūsų tortilla yra beveik paruošta. Turi būti pasukta. Naudokite rankų apsaugines pirštines, tvirtai laikykite dangtį ir pasukite "Tortilla" dangtelį ant dangčio. Į tortilę įpilkite į keptuvę, apačioje dar 2-3 minutes. Patiekite su pjaustytais pleištais, pavyzdžiui, pyragu, karštu arba šaltu, jei įmanoma - žaliuoju salotiniu ir prancūzišku padažu (vinigrette).
Porcijos: 6