- sviestas - 4 elementai. šaukštai (bandymui :)
- miltai - 2 1/3 puodeliai
- cukrus - 1/4 puodelio
- Mielių maišelis - 1 gabalas
- druska - 1 žiupsnelis
- šiltas ožkų pienas - 3/4 stiklo
- didelis kiaušinis - 1 gabalas
- sviestas - 1 puodelis (užpildyti :)
- Ožkos pienas - 12 puodelių
- cukrus - 3 puodeliai
- vanilės ekstraktas - 1 st. šaukštas
- soda - 3/4 arbatiniai šaukšteliai
- pjaustytų pekanų - 2/3 puodelių
- žemės cinamonas - 1 st. šaukštas
- razinos ar serbentai - 2/3 puodeliai
Padarykite tešlą. Tepkite didelį dubenį ir padėkite jį atgal. Ištirpinkite 4 šaukštus sviesto, atidėkite. Buteliuke sumaišykite miltus, cukrų, mieles ir druską. Įlašinkite ožkų pieną, sviestą ir kiaušinį, sumaišykite vidutiniu greičiu, kol jis bus lygus, nuo 3 iki 5 minučių. Supilkite masę į paruoštą dubenį ir uždėkite plastikine plėvele. Leiskite stovėti šiltoje vietoje, kol tešla dvigubai taps maždaug 30 minučių. Paruoškite įdarą. Dideliame puodelyje supilkite pieną į vidutinio karščio temperatūrą. Įpilkite cukraus ir virkite, maišydami, kol cukrus ištirps. Įpilkite vanilės ir virkite. Mažame dubenyje sumaišykite soda ir 1 1/2 šaukštus vandens su švilpimu. Sumažinkite šilumą ir pridėkite soda. Kuko, maišydami kas 15 minučių, kol mišinys bus rudos ir storos, nuo 6 iki 8 valandų. Padarykite per smulkią sietą ir šiek tiek atvėsinkite. Keptą ožkų pieną su cukrumi galima laikyti uždarytame konteineryje šaldytuve iki 1 mėnesio. Tuo tarpu sutepkite kepimo indą ir atidėkite. Įpilkite 2 puodelius virtos ožkos pieno, sviesto, pekano, cinamono ir razinų į vidutinį indą. Virkite vidutinišką ugnį, kol aliejus išsilydo ir mišinys tampa vienalytis. Išimkite iš šilumos ir šiek tiek atvėsinkite. Išpilkite trečdalį mišinio į kepimo indą, tolygiai paskirstytą ir atidėtą. Šiek tiek apibarstyti miltais, tešlą sudėkite į 25x37 cm stačiakampį. Į tešlą įpilkite likusius įdarus. Sulenkite tešlą ir supjaustykite 8 apskritimais. Supjaustytą puse žemyn įpilkite į kepimo indą, uždėkite plastiko apvyniojimą. Leiskite stovėti šiltoje vietoje apie 30 minučių. Įkaitinkite orkaitę iki 175 laipsnių. Kepkite bandelės iki auksinės rudos, nuo 30 iki 45 minučių. Įdėkite ant grotelių ir leiskite atvėsti. Jei pageidaujama, papildomai įpilkite indą ir riebalų su virinto ožkos pienu.
Porcijos: 9