Cukraus sirupas Auksinis sirupas, kuris išverstas į anglų kalbą kaip "Auksinis sirupas", yra vienas iš pagrindinių daugybės anglų ir amerikietiškų saldumynų ir desertų paruošimo ingredientų. Tai atrodo labai panašus į medaus, ir apie tą patį nuoseklumą. Bet tai paruošta iš cukraus, vandens ir citrinų sulčių. Taip, tai taip paprasta! Auksinio sirupo gimimas priskiriamas XIX a., Kai vienoje Škotijos gamykloje jie pirmą kartą pradeda apdoroti "atliekas" iš cukraus gamybos, kad gautų produktą, kuris ilgą laiką būtų saugomas ir naudojamas kepimui. Nuo to laiko Aukso sirupas tapo neatskiriama anglų virtuvės dalimi. Patarimas: jei sirupas yra per storas, tada šildykite stiklinę ir šiek tiek įpilkite vandens, šildykite ir pripilkite skysčio konsistenciją. Deja, atspėti, kad tikslus konsistencijos sirupas yra labai sunku rengimo etape, tačiau su patirtimi jūs tikrai jį rasti. Auksinį sirupą laikykite gerai uždarytame indelyje iki metų. Ingredientai:
- 400g cukraus
- Vanduo virinamas 200 ml
- Citrinų sultys 50 ml
Instrukcijos - 1 žingsnis. Auksinio sirupo gamybai jums reikės cukraus, geriamojo vandens ir šviežiai spaustų citrinų sulčių.
- 2 veiksmas Nerūdijančio plieno indelyje ir storu dugnu sumaišykite vandenį ir cukrų. Gerai sumaišykite, kad visas cukrus ištirptų. Užvirkite, tada pridėkite išspausto citrinos sultis. Esant labai mažai šilumai, palikite skystį maždaug 45 minutes, nesijaudinkite.
- 3 žingsnis Temperatūra turi būti apie 110 ° C. Temperatūra yra labai svarbi, nes ji veikia cukraus kristalizaciją ir sirupo konsistenciją. Kai sirupas pradeda įsigyti medaus spalvos, patikrinkite, ar skystis yra nuoseklus. Šiuo metu sirupas neturėtų būti storas, bet šiek tiek švelnesnis nei medus.
- 4 žingsnis. Visiškai karštą sirupą supilkite į sterilų indelį ir palikite atvėsti. Po 1-2 dienų sirupas ims pageidaujamą medaus konsistenciją.
