Neseniai buvęs liudininkas banketą kinų restorane. O, tiesą sakant, buvau pasipiktinęs. Tai buvo korporatyvinis renginys statybininko dienos proga, daug pinigų sumokėta, tačiau renginio organizatoriai tiek iš įmonės, tiek iš restorano iškrovė. Kadangi aš žinau ir myliu kinų maistą, ypač žinau šį kinų restoraną, man buvo labai nusiminusi, kad dėl mano nežinojimo žmonės ne visada mėgsta, bet palieka nusivylimą, o nuostabi vieta su nuostabiu virėju praranda reputaciją , arba, kaip jie sakytų rytuose, "prarasti veidą".
Ir aš negaliu būti virimo guru, o ne gurmaniu, bet turiu tam tikrą patirtį ir žinias, kad nusprendžiau sisteminti ir pasiūlyti jums kaip rekomendacijas. Taigi, ką reikia užsisakyti kinų restorane ir kaip valgyti, kad neliktų alkanas, neuždegtumėte ir neatsidarytumėte didžiausio skrandžio smalsumo.Pirma Ir šis punktas ypač aktualus tikriems rusų šventėms. Užsisakykite karštų patiekalų ir paprašykite jų aptarnauti po valandos ar dvi nuo renginio pradžios. Žmonės norės gerti ir valgyti. Jei restorane yra labai didelės porcijos (tai yra būdinga apskritai kinų virtuvei, nes Kinijoje neprašykite patiekalų atskirai, o visi užimkite įmonę), o tada sutelkiant dėmesį į patiekalo svorį, užsisakykite vieną karštą 2-3 žmonėms, patiekalai bus įdėti į bendrą stalas ir kiekvienas svečias tiesiog paduos plokštelę, kad pats paims save, ko jis nori ir kiek nori.
Antrasis. Atminkite, kad rytuose nuolatinis pyragas yra ryžiai. Dėl kokių nors priežasčių meniu dažnai nerodoma, bet, žinoma, jie yra pasirengę. Užsakykite keletą dubenėlių ryžių, taip pat bendrą lentelę. Užkandžiai ir karštos mėsos, jūros gėrybių ir daržovių sudedamosios dalys, įprastos dietos taip pat reikalauja kažkieno miltų ir javų, be to, kai kurie patiekalai yra ypač ryškūs, ir šiuo atveju ryžiai yra gyvybiškai svarbūs (tačiau vanduo, nors instinktyviai aštri visada nori gerti, gali tik tam, kad padidintų nemalonius pojūčius).
Trečia. Atsitiktinai jau kalbėjome apie šį klausimą. Užsisakyk įvairius patiekalus, bet ant bendro stalo. Porcijos yra didelės, visos sudedamosios dalys smulkiai pjaustomos, todėl kiekvienas gali išbandyti daugybę patiekalų. Pasirodo, visi valgė, nes valgė šiek tiek įvairių patiekalų, mums labiau žinoma galimybė valgyti salotas, pagrindinis patiekalas, šiek tiek pjaustymas kinų restorane neveiks.
Ketvirta. Geriausia aptarnavimo seka yra šalta ir karšta užkandžiai, karštas patiekalas, sriubos. Nors jūs negalite užsisakyti sriubų banketuose, bet jei jūsų smalsumas iškrenta, tada jūs turite laikytis kanono - rytuose tai yra sriuba, dėl kurios nuspręsta baigti valgį, todėl europiečiai šį kanoną vadina "pietumis iš vidaus".
Penkta. Galite užsisakyti alkoholio, bet aš labai rekomenduoju bet kokį slyvų vyną. Galbūt, priklausomai nuo įmonės ir orų, verta užsisakyti ne tik šaltus gėrimus ir alkoholį, bet ir keletą oolongų ar puerius. O jei gausite desertų, pabandykite kinų klasikų - vaisių karamelėje (dažniausiai virkite obuolius, bananus, ananasus).
Na, galiausiai, noriu pabrėžti konkrečius Kinijos meniu privalomus patiekalus ir niekam nepaliekant abejingų. Mano hitų paradas yra karpis saldžiarūgščiame padaže, vištienos saldžiarūgščiame padaže ir kepti ryžių makaronai.
Ilgą laiką aš paėmėu pirmąjį patiekalą, nes aš visada maniau, kad karpis yra siaubingai kaulų žuvis, bet kai buvau užsakyta, tai buvo maloniai nustebintas. Maisto gaminimo technologija man nežinoma, tačiau kinų virėjai sugebėjo kažkokiu būdu stebuklingai pašalinti visus kaulus ir kaulus, galite mėgautis tik maloniomis mėsos skoniu apsvaiginimo padažu.
Antrasis elementas atrodo nepretenzingas, ir tai yra paprastas patiekalas - vištienos filė gabaliukai, kepti į geriausius tešlą ir gausiai aromatizuoti tą patį saldžiarūgščių padažu. Tačiau už šio paprastumo egzistuoja toks idealus derinys, kurį aš rekomenduoju visiems indus, verta pabandyti ir mirti (atkreipkite dėmesį, kad fuga neturi nieko bendra su žuvimis)!
Trečias mano hitų paradas yra galbūt labiausiai subjektyvus. "Keletas ryžių makaronų", sakai. Jei jums patinka geriausias, pavyzdžiui, vermicelli, bet griežtos ir skaidrios ryžių makaronai, tada būtinai atkreipkite dėmesį. Virėjas verda, tada bulviu su prieskoniais, smulkiai supjaustytais daržovėmis ir jūros gėrybėmis. Makaronai nuo baltos iki tamsios, tačiau išlaikyti skaidrumą. Skonis yra aštrus, o po makaronų, nepaisant didelės dalies, yra lengvumo jausmas.
Galiausiai, norėčiau palinkėti visiems malonų apetitą ir sėkmingų verslo vakarėlių! Būkite raštingi gurmanai.