Pateikta visuose produktuose
Tikrai. Daugelis ukrainiečių net neįtaria, kad jie valgyti sojų pusryčiams, pietums ir vakarienei. Gamintojai iš turtingos rankos įdėti į dešros ir mėsos pusgaminius (pelmeni, ravioli, blynai su mėsa), pieno gėrimai, majonezas, margarinas, kūdikių maistas, makaronai ir net saldainiai bei šokoladas. Ši nesveika tradicija yra susijusi su aktyviu pigių maisto analogų išleidimu, ty pakaitalais. Šiandien gaminama apie 500 rūšių maisto produktų, kur vietoj natūralios bazės naudojamas sojos pakaitalas. Ir kuo daugiau sojos produktuose, tuo pigiau. Tačiau net kaina nėra rodiklis. Norite sužinoti, ką padarė dešra ar koldūnai? Pažvelkite į etiketę. Jei sudėtyje yra "augalinių baltymų", tikėtina, kad tai yra sojos. Ir jis vadinamas E479 ir E322.
Visiškai nenaudingas
Klaidingas supratimas. Natūrali sojela, kaip ir kiti natūralūs produktai, yra naudinga. Dėl baltymų kiekio jis viršija žuvį, kiaušinius ir mėsą. Šiuo atveju sojos baltymai, skirtingai nuo gyvūnų, yra virškinami 90%. Sojoje yra beveik visos aminorūgštys, kurių sudėtyje yra jautienos ar kiaulienos, taip pat - kalcio, fosforo, magnio ir geležies. Yra daug B vitaminų, reikalingų nervų sistemai, odos ir plaukų grožiui, taip pat vitaminams C ir E, apsaugančius kūną nuo žalingo aplinkos poveikio. Su sojos pupelių produktai reguliuoja cholesterolį, mažina širdies ir kraujagyslių ligų riziką, gerina inkstų funkciją diabetu, normalizuoja riebalų apykaitą ir prisideda prie svorio mažėjimo. Jei laikotės vegetarinės dietos, patartina į meniu įtraukti produktus, pagamintus iš natūralios sojos sojos, pieno, padažų ir tofu. Ar norite sustiprinti imunitetą? Įeikite į salotų su sojos pupelių daigų dietą. Pagal skonį jie panašūs į marinuotą šparagą, patiekalus gerai harmoningai su varšku ir minkštais sūriu. Daigė 5-6 dienų kopūstai - mėgstamiausias jogų maistas, tikras eliksyras. Sojos daigai normalizuoja medžiagų apykaitą, pagerina smegenų ir nervų sistemos ląstelių darbą. Ir svarbiausia - vitaminų salotos gali būti paruoštos bet kuriuo metų laiku.
Naudinga visiems ir bet kokio amžiaus
Klaidingas supratimas. Sojos pupose yra augalų hormonai, izoflavonai, kurie jų sudėtyje ir veikime yra panašūs į moterų lytinių hormonų estrogeną. Pasak mokslininkų iš Švedijos nacionalinio sveikatos instituto, Amerikos nacionalinio aplinkos instituto ir Nacionalinio toksikologinių tyrimų centro, reguliarus sojos vartojimas gali sutrikdyti hormoninį pusiausvyrą. Tai ypač pavojinga nėščioms moterims ir yra labai nepageidaujama tiems, kurie tik ruošiasi įsivaizduoti - fitohormonai neigiamai veikia embriono smegenų vystymąsi ir padidina persileidimo riziką. Be to, Niujorko Kornelio universiteto Pediatrijos klinikos katedros ekspertai įrodė, kad dažnas sojos vartojimas sukelia hipotorizmą (skydliaukės hormonų trūkumą), kurio simptomai yra apatija, vidurių užkietėjimas, antsvoris ir nuovargis. Visa tai yra reali grėsmė trapii endokrininei vaikų sistemai pirmaisiais gyvenimo metais. Jei kūdikis maitinamas sojos mišiniais (dabar tai dažnas reiškinys), jam reikia nuolatinės endokrinologijos stebėsenos. Sąmoningai Australijoje ir Naujojoje Zelandijoje gydytojai rekomenduoja sojų vaikus leisti tik prižiūrint gydytojui ir tik medicinos tikslams. Todėl, nepaisant naudingų sojos savybių, jis turėtų būti vartojamas nuosaikiai.
Kenksminga, jei genetiškai modifikuotas
Nežinoma GMO poveikis žmogaus organizmui dar nebuvo ištirtas. Ginčai dėl jo žalos nesibaigia, pasaulis nuolat sukrėstas įspūdingais pranešimais spaudoje, kad GMO yra pagrindinė daugelio negalavimų priežastis. Grynieji transgeninių sojos pupelių priešininkai teigia, kad genetiškai modifikuotų maisto produktai veikia metabolizmą, imunitetą, hormonų sistemą, gyvųjų būtybių organų ir audinių biocheminę sudėtį. Jų oponentai verkia: žmonės valgyti kiaulieną ir jautieną jau tūkstantį metų, bet niekas neužsikrauna ir neužsikrauna, - kodėl yra kokių nors DNR bijoti? Mes būsime objektyvūs: šiandien nėra tyrimų, kurie patvirtintų ar paneigtų transgeninių vaistų saugumą apskritai ir ypač sojų pupeles. Taigi dar anksti padaryti vienareikšmines išvadas. Bet geriau neimti galimybių. Europoje buvo nuspręsta ženklinti produktus, kurių sudėtyje yra GMO, kad kiekvienas asmuo galėtų pagrįstai pasirinkti, ar juos naudoti, ar ne. Deja, ženklas "be GMO", pavyzdžiui, ant dešrelės, ne visada garantuoja jo saugą sveikatai. Geriau atkreipti dėmesį į tai, kad gaminiai, į kuriuos pridėta GM-sojos pupelių, gaminami pagal specifikacijas (specifikacijas) vietoj GOST (anksčiau - "Gosstandart", o dabar tarpvalstybinis standartas - MIS). Pasirinkus gaminį, paklauskite, ar jis pagamintas pagal GOST arba TU. GOST yra privaloma sąlyga - GMO neturėtų būti, TU reikalavimai leidžia naudoti genetiškai modifikuotą sojų.
Mažina diskomfortą su menopauze
Tikrai. Keista, kad tie patys izoflavonai, kurie yra tokie pavojingi kūdikiams ir nėščioms moterims, gali būti moterų eliksyras, artėjant menopauzei. Žinomas faktas: su amžiumi, estrogeno vystymas moters kūne sulėtėja. Dėl hormoninio restruktūrizavimo moterys pasikeičia nepripažįstamai. Klasikiniai menopauzės simptomai - dirglumas, karščio pojūčiai, per didelis prakaitavimas, depresija, miego sutrikimai. Visi šie rūpesčiai atsilieps, jei į dietą pridėsite sojų patiekalus. Sojų hormonai veikia taip pat, kaip moterų lytinių hormonų, ir restruktūrizavimo procesas bus sklandus, beveik nematomas.
Sumažėja vyrų stiprumas
Tikrai. Sojos tėvynė yra Kinija; Šimtmečius azijiečiai valgė sojos produktus. Sojų pupelės juokauja: jei kinų vyrai skundėsi dėl galios, jie neturėtų tokio gyventojų skaičiaus. Tačiau gydytojai Harvardo sveikatos institute Bostone priėjo prie išvados, kad sojos tikrai nėra labai naudingos vyrams. Jie palygino šios pupelės mėgėjų spermos kokybę su kitais maisto produktų pasirinkimais. Paaiškėjo, kad pirmasis yra daug mažesnis. Ir net 100 g sojos mėsos ar vieno sojos šokolado padažo per dieną turi įtakos libido sumažėjimui ir spermos kokybei. Neigiamas poveikis padidėja, jei žmogus turi antsvorį ar nutukimą. Belfasto karališkojo instituto mokslininkai taip pat atrado panašią priklausomybę. Jų nuomone, reguliarus sojos vartojimas sukelia nevaisingumą. Beje, priešingai nei nustatyta nuomonėje; Azijos gyventojai daug nevalgo - vidutiniškai 10 g (du arbatinius šaukštelius) per dieną. Tokiu būdu jie naudoja jį kaip pagardą, o ne kaip gyvūninių produktų pakaitalą.
Nesukelia alergijos
Klaidingas supratimas. Nuo alergijos iki sojos baltymų vaikai kenčia nuo dvejų iki trejų metų. Remiantis statistika, tai pasireiškia 5-10% kūdikių. Suaugusiesiems tai pasitaiko retai ir yra klasifikuojamas kaip netoleravimas. Jei pupelės yra apdorojamos cheminėmis medžiagomis arba genetiškai modifikuotos, padidėja imuninės sistemos sukilimo rizika. Ir reakcijos gali būti labai skirtingos: pilvo skausmas, laisvas išmatos, kvėpavimo sunkumas ir netgi anafilaksinis šokas. Vienintelis išeitis tokioje situacijoje yra visiškai pašalinti dietinius produktus su sojos baltymu. JAV, Kanadoje ir Argentinoje GMO produktai nėra paženklinti etiketėmis - tokios teisinės normos nėra. ES šalyse, Rusijoje ir Ukrainoje ženklinimas reikalingas, jei produkte yra daugiau kaip 0,9% GMO. Japonijoje ir Australijoje žymėjimo priežastis yra 5% sudėtyje esančių GMO.