Ar jums patinka valgyti skanus? Ar manote, kad dieta turėtų būti tik aplinką tausojanti, natūrali produkcija? Kokį maistą reikia pasirinkti atskirai, priklausomai nuo priklausomybių ir sveikatos būklės? Ar reikia valgyti visus su meile ir rūpintis? Jei atsakėte teigiamai į visus šiuos klausimus, galbūt jūs pats to nežinote, jūs esate ajurvedos virimo gerbėjas.
Žodį "ajurveda" sudaro du šaknys, tai reiškia "gyvenimas" ir "žinių". Kitaip tariant, tai yra gyvenimo mokslas. Maisto gaminimas vaidina svarbų vaidmenį 5000 metų senumo Ajurvedos sistemoje - kartu su kitomis terapijomis, tokiomis kaip jogas, meditacija ir perlų gydymas. Maisto gamyboje aktyviai naudojamos daržovės, vaisiai, ankštiniai augalai, javai, pieno produktai, prieskoniai ir prieskoniai. Teisingai parinktos maisto palaiko ir stiprina sveikatą bei dvasios, atkuria medžiagų apykaitos procesus. Indai prisideda prie gyvenimo harmonizavimo, streso pašalinimo, padeda jaustis gamtos dalimi. Kūnas pradeda veikti be gedimų, o tai padeda atkurti harmoniją.
Ajurvedos dietos taisyklės - tradicinė indėnų medicina
Pasirinkite vegetariškus patiekalus. Pagal Vedų koncepcijas, bet kokio būtybės gyvenimas yra šventas, o nepagrįstas žudymas nekaltų būtybių yra rimtas buvimo įstatymų pažeidimas.
Stenkitės, kad pagrindinis maistas būtų vidurdienyje. Naudokite ruošiant vaisius ir daržoves, kurie nebuvo apdoroti, konservuoti ir nepaveikti fermentacijos procese. Valgyk tik tada, kai saulė spindi.
Kramtykite gamtos dovanas lėtai, patogiai sėdėdama, ramioje atmosferoje. Nesėdėkite prie stalo, jei esate priblokštas emocijų. Padažykite prieskonius į indus, kurie pagerina virškinimą, bet vengti pernelyg aštrus, labai aštrus ir pernelyg saldus.
Nedelsdami palikite stalą, kai tik valgote, sėdėkite dar penkias minutes, kaip rekomenduojama Ajurvedai. Valgyk tik tada, kai jaučiate alkį, maitinkite bent tris valandas pertraukas.
Kuko lygiai taip pat, kaip valgote per dieną.
Pirmas žingsnis į priekį prie idealo yra teisingas maisto pasirinkimas. Galų gale mes tai, ką mes valgome. "Ajurveda" sukūrė visą sistemą, skirtą visiems žmonėms maitintis. Indai turėtų būti ruošiami iš maisto produktų, kurie geriausiai tinka jūsų rūšiai arba, kaip jis vadinamas, doshas. Doshi - vata, pitta ir kapha - kaip visa visata, yra suformuoti iš penkių elementų, kurie sujungiami skirtingomis proporcijomis.
Eteris sukuria kitus keturis Ajurvedos elementus. Žmogaus kūne esteris yra atsakingas už tuščiavidurius organus - šlapimo pūslę, plaučius, skrandį, o taip pat ir tarpsienį. Jis dalyvauja rūsto skonio formavime ir vyrauja kaip vatos sudėtis.
Oro pagrindas - kūno gyvybinė veikla Ajurvedoje, medžiagų apykaitos procesai, ji yra atsakinga už nervų sistemą, žarnyną. Jei ore kūne nepakanka, tada indai gali užsikimšti, o jei jų yra daug, tai padidėja dujų susidarymas. Oro elementas yra trijose skonio vietose: aštrus, karstas ir pyragas - ir vaidina svarbų vaidmenį formuojant vilną.
Gaisras yra atsakingas už organizmo gebėjimą virškinti maistą. Jei yra šiek tiek gaisro, tada maistas išlieka žarnyne, jei per daug, tuomet maistas greitai praeina per kūną, neleidžiant jam išsipūsti. Ugnis yra susijęs su trijų skonių formavimu: rūgštus, sūrus ir ūmus - ir glaudžiai susijęs su pitos rūšimi.
Vanduo daugiau kaip pusę užpildo mūsų kūną - tai kraujas, seilių, limfos, skrandžio sulčių. Drėgmės trūkumas virsta dehidracija ir ankstyvuoju senėjimu. Vanduo formuoja saldžių ir sūrių skonį ir pasireiškia akva ir pita rūšimis Ajurvedoje.
Žemė yra atsakinga už kaulus, dantis ir odą. Jei maiste yra per daug žemės, tuomet ugnis gesinamas, tai reiškia, kad virškinimas sulėtėja ir svoris didėja. Žemės elementas randamas rūgštaus, saldaus ir pyrago skonio ir yra kapha rūšis Ajurvedoje.
Kai kurių elementų perteklius organizme sukelia kitų Ajurvedos išnykimą - tradicinę indų mediciną. Todėl, norint išlaikyti sveiką ir idealų svorį, turite stebėti visų penkių elementų pusiausvyrą. Norėdami maitinti tam tikrus elementus tam tikromis skonio mitybomis ir paguostyti kitus - pagrindinis maisto ir prieskonių uždavinys.