Kepiniai su užpildu Kaip ir bet kokioje kitoje pasaulio virtuvėje, vokiečių kalba jis skiriasi nuo regiono iki analogiško teiginio, kad "kiekviename kaime yra boršių receptas". Garsiausios kulinarinio žodžio prasme sritys - Švabija ir Bavarija. Tačiau Vokietija nėra vienintelis alus ir dešros. Jie vis dar turi absoliučiai nuostabų varškės pyragą, pavadintą Ksekuchen. Kaip ir kiti seseriniai pyragaičiai, taip pat galima įdaryti vaisius, šokolado elementus ar dar ką nors. Bet pirmiausia paruoškite klasikinę versiją ir mėgaukitės ja. Beje, vokiečiai yra labai išradingi, kalbant apie desertus. Pavyzdžiui, jų tradiciniai Lebkucheno pyragai yra pagaminti senovės pagonybės stiliumi. Čia Saksonijoje Kalėdoms kepti specialus pyragas iš storos mielių tešlos, kuri sveria daugiau nei tris kilogramus.
Ingredientai:- Kukurūzų krakmolas 50 g
- Cukraus vanilė 10 g
- Cukrus 150g
- Kiaušiniai vištiena 5 vnt.
- Cūka 750g
- Pienas 200 ml
- Kvietiniai miltai 200 g
- Sviestas 100 g
- Kiaušiniai vištiena 1 vnt.
- Cukraus vanilė 10 g
- Cukrus 75 g
- 1 žingsnis Norėdami pagaminti tokį pyragą, paimkite: miltus, pieną, kiaušinius, mažai riebalų varškę, krakmolą, sviestą arba margariną, cukrų, vanilinį cukrų.
- 2 žingsnis. Giliai dubenyje sumaišykite miltus, vanilinį cukrų, cukrų, pertraukite 1 kiaušinį ir supjaustykite sviestą didelėje dėžutėje. Pirmiausia tešlą minkyti šaukštu, o tada rankomis.
- 3 žingsnis. Tešlą įpilkite į šaldytuvą.
- 4 etapas. Atskiriami baltymai ir tryniai. Baltymai su 50 gramų cukraus įveikti į griežtą putų būklę.
- 5 žingsnis. Jels išmaišykite likusiais 100 g cukraus ir vanilino.
- 6 žingsnis. Triušiams įpilkite varškės, 4 šaukštai krakmolo, supilkite į pieną. Švelniai įmaišykite maišytuvu arba švilpkite.
- 7 žingsnis Tiksliai įveskite supusius baltymus, nuolat sumaišydami masę su šaukštu.
- 8 žingsnis. Padėkite lovą pergamentiniu popieriumi, supilkite tešlą ir išlenkite, formuojant šonus. Geriau imtis formos su nuimamu ratlankiu.
- 9 žingsnis: supilkite varškę į pelėsių ir kepkite 170 ° C temperatūroje 60-70 minučių.
- 10 žingsnis Tada atidarykite orkaitę ir išleiskite šilumą. Uždarykite pyragą dar 10 minučių. Tada nuimkite ir atvėsinkite valandą.