Traškios krevetės Jūs tikriausiai pastebėjote, kad po kepimo, po penkių minučių minkštesnė, dažnai tešla, traškūs. Vienas Prancūzų kulinarinis ekspertas mano, kad kiaušiniai yra kalti dėl to, jie sudaro tešlą "pyrago" efektą. Šio recepto molis išlieka traškus, be to, jei krevetės tešloje yra atvėsus, galite grąžinti visas savo pradines savybes laikydami krosnyje 5-7 minučių 200 laipsnių temperatūroje. Krevetės geriau imti didžiulį, pavyzdžiui, tigrą, tuomet jūs galite padaryti įspūdingus spurgos su krevetėmis viduje, bet mažos yra gera, jos gali būti "ištrauktos" kaip sėklos.
Ingredientai:- Krevetės užšaldytos 500 g
- Kvietiniai miltai 1 valgomasis šaukštas
- Bulvių krakmolas 120 g
- Druska 0,5 šaukštelis.
- Kepimo milteliai 10g
- Saulėgrąžų nerafinuotas aliejus 250 ml
- Vanduo 1 šaukštelis.
- 1 žingsnis. Valgant mums reikalingi šie ingredientai: krevetės, miltai, krakmolas, šaltas vanduo, druska, kepimo milteliai arba soda, gesinti actu, saulėgrąžų aliejumi.
- 2 žingsnis Krevetės virinama verdančiu vandeniu 2 minutes.
- 3 žingsnis Mes išvalome krevetes taip, kad uodega liktų nepaliestos.
- 4 žingsnis Sumaišykite miltus su krakmolu ir druska. Kepimo milteliai nepridedami, to reikės padaryti pabaigoje.
- 5 žingsnis Įpilkite šiek tiek šalto vandens ir tešlą minkykite be gabalėlių. Tankis turėtų būti tarp blynų ir grietinėlių. Mes dedame tešlą 30 minučių šaldytuve.
- 6 žingsnis Mes nustatėme, kad aliejus pašildytas, ir šiuo metu pridėkite kepimo miltelius arba soda, gesinti actu.
- 7 žingsnis: krevečių panimiruem miltuose, nereikalingas purtyti ir, laikydami už uodegos krevetes, supilkite tešlą.
- 8 žingsnis. Krevetės perpilkite į sviestą ir kepkite iki rudi. Neišleidau daug aliejaus, todėl pasukau krevečių. Didžiausi mėginiai yra geriausiai panardinti aliejuje visiškai, laikant uodegą, tada aplink krevetės pilamas gražus lygus spurgos.
- 9 žingsnis. Padėkite krevečių ant popierinio rankšluosčio, kad pašalintumėte perteklinį aliejų.
- 10 žingsnis Krevetės skaniai traškios užkandžiui. Jei patiekalas ruošiamas vakarienei, jūs galite patiekti krevečių su karštu čili padažu arba, atvirkščiai, saldžiąja uogiene - kas myli daugiau.