- Serumas arba vanduo - 330 gramų
- mielės sausos - 2 arbatinius šaukštelius
- medus - 2 str. šaukštai (turtinga)
- druska - 1,5 šaukštelio
- Kvietiniai miltai - 80 gramų
- ruginiai miltai - 470 gramų
- salyklo rugiai - 2,5-3 meno. šaukštai
- augalinis aliejus - 2 daiktai. šaukštai
- vandens verdantis vanduo - 80 gramų
- kmynams - 1 arbatinis šaukštelis (galima sumalti)
- koriandras - 1 arbatinis šaukštelis (galima sumalti)
1. Paruoškite salyką verdančiu vandeniu, palikite keletą minučių išsipūsti. 2. Mes įdėjome į dubenį išrūgų, mielių ir medaus = tai yra mūsų duonos fermentacijos pagrindas. 3. Mes nustatome visus kitus komponentus, įskaitant paruoštą salyklą. Prašau dėmesio! Negalima pernakvoti specialistų - pradėkite su puse šaukšto kiekvieną, o kitais kartus padidinkite prieskonių valią. 4. Pasirinkite programą "Ruginė duona", jei tokia yra, arba pagrindinę duonos programą, kur procesas yra 3,20-3,30 valandos. Iškirpkite vidurinįjį. Mes paliekame duonos gamintoją vien dėl viso kepimo laiko. Venkite drabužių ir staigių temperatūros pokyčių. Duona išeis pritūpęs, tankus ir neįprastai skanus.
Porcijos: 4