- sviestas - 9 str. šaukštai
- pekanos - 0,5 puodeliai
- miltelių cukrus - 1 stiklo
- granuliuotas cukrus - 2 daiktai. šaukštai
- miltai - 3 st. šaukštai
- kepimo milteliai - 1 arbatinis šaukštelis
- kukurūzų miltai - 7 str. šaukštai (balta arba geltona)
- druska - 0,25 šaukštelio
- kiaušinių baltos spalvos - 4 vnt
- vanilės ekstraktas - 1 arbatinis šaukštelis
- uogos, ledai, plakta grietinėlė - 2-3 str. šaukštai (apdailai pateikiant ant stalo)
1. Iškaitinkite orkaitę iki 175 laipsnių. Įdėkite riešutus ant kepimo skardos ir kepkite 10-13 minučių. Leiskite atvėsti. Temperatūrą orkaitėje sumažinkite iki 160 laipsnių. Nedideliame padaže šilkite sviestą. Kuko, kol jis pasipildo ir atsiranda rausvą kvapą. Tai užtruks apie 6 iki 8 minučių. Atsargiai žiūrėkite alyvą per paskutinę minutę, kad ji nesikaudytų. Išpjaukite ir atvėsinkite alyvą. 2. Maisto perdirbimo gamykloje kombainą kepinti pekano, cukraus ir miltelių cukraus miltelių pavidalu. Į miltelių, kepimo miltelius, kukurūzų miltus ir druską įpilkite į didelį dubenėlį, tada pridėkite riešutų mišinį ir sumaišykite viską kartu. 3. Nedideliu dubeniu įmaišykite kiaušinių baltymus su vanilės ekstraktu. Į miltų mišinį įpilkite baltymų kartu su rudomis alyvomis. Uždenkite dubenį plastikine plėvele. Mėsa tešlą atvėsinama mažiausiai tris valandas arba per naktį šaldoma. 4. Tepkite gofruotą pyrago formą aliejumi. Sulenkite dugną su pergamentiniu popieriumi iškirptu apskritimu. Supilkite tešlą į pelėsių. 5. Kepkite pyragą iki aukso rudos, apie 25 minutes. Leisti atvėsti 10-15 minučių formoje, tada padėkite ant skaitiklio. 6. Supjaustykite skiltelėmis ir patiekite su uogomis (sumaišyti su nedideliu kiekiu cukraus), ledais ar plakta grietinėle.
Porcijos: 8