- dideli kiaušiniai - 8 vienetai
- mažo riebumo ricotta sūris - 3 st. šaukštai
- paprastas graikų jogurtas - 3 str. šaukštai
- garstyčios - 2 arbatiniai šaukštai
- žali svogūnai - 2 arbatiniai šaukštai
- raudona paprika - 1/4 gabalas
- Druska ir pipirai - pagal skonį
- arugula - 2 puodeliai
- supjaustyti plonais griežinėliais iš grūdų - 8 vienetų
- Virkite kietai virtus kiaušinius. Norėdami tai padaryti, įdėkite kiaušinius į puodą ir pridėti pakankamai vandens, kad padengtumėte kiaušinius. Vandenį paruoškite žemai karščio virimui, pašalinkite indą nuo karščio, dangtelio ir palikite stovėti 12 minučių.
- Ištuštinti ir nuplauti kiaušinius šaltu vandeniu.
- Smulkiai pjaustykite svogūnus ir paprikas.
- Riaušių ricotta sūrio, graikų jogurto, garstyčių, svogūnų, paprikų ir 1/2 arbatinio šaukštelio druskos dubenyje. Priesakykite su juodaisiais pipirais pagal skonį.
- Nulupkite kiaušinius, supjaustykite pusiau ir pašalinkite trynius. Javai pjaustyti ir įdėti į dubenį. Įmaišykite smulkiai pjaustytų kiaušinių baltymų. Įdėkite jogurto mišinį. Maišykite.
- Kiaušinių salotas supjaukite per 4 griežinėliais kvietinių duonų. Įdėkite arugulą ir padėkite viršuje likusius 4 griežinėliais duonos gabalėliais.
Porcijos: 4