Subtilus kepenys su žiedine kopūstine

1. Valydami kepenis, valykite jį iš plėvelės, kepimo prausykloje, vanduo turi būti stat. Ingredientai:

• Kopūstinės spalvos - 300 mililitrų
• Vištienos kepenys - 500 mililitrų
• Augalinis aliejus - 50 ml
• Svogūnai - 2 gabaliukai
• Pipirai ir druska - pagal skonį
• Kefiras - 500 mililitrų

Instrukcijos

1. Kepenų plovimo metu plauname kepenis, išvalome jį iš plėvelės, vanduo turėtų tapti visiškai skaidrus, leiskite vandeniui visiškai nutekėti. Kepenys įdėti į dubenį, šiek tiek druskos, įdėti kefyro ir prieskonių. Kepenys paliekami marinuoti tris ar keturias valandas, o dar geriau - visą naktį. 2. Sumaltieji laikyti supjaustyti kepenis ir gerai nuplauti po tekančiu vandeniu. Mes leidžiame vandens nutekėjimą. Mes išvalome svogūną ir supjaustome jį plonais pusverčiais. 3. Žiedynuose mes išardome žiedinius kopūstus, tekančiu vandeniu mes nuplaukime ir tris minutes šiek tiek sūdytu vandeniu, verdant, mes šveičiame. Mes leidžiame vandens nutekėjimą. Skrudinime pašildome augalinį aliejų, šiek tiek kepkite kopūstus, jis turėtų šiek tiek raudoti. 4. Kitame puodelyje įpilkite daržovių aliejaus, kol seiles išgelbės svogūnai, pridėkite kepenų ir troškinkite dešimt ar dvylika minučių. Gaisras neturėtų būti puikus, mes nuolat maišome. Kepenys yra svarbu, kad neviršytų. 5. Skardinėse ant skiltelės skrudinta kepenys su svogūnais, žiediniais kopūstais, petražolėmis ar žaliaisiais svogūnais. Indelis yra paruoštas.

Porcijos: 4