- Mėsa Nutria - 3 kilogramai
- Svogūnai - 0,5 kg
- Raudonas sausas vynas - 1 stiklo
- Augalinis aliejus - 0,5 puodeliai
- Saldieji pipirai - 10 vnt
- Raudonieji pipirai - 1 arbatinis šaukštelis
- Coriander - 1 arbatinis šaukštelis
- Bay Leaf - 3 vienetai
- Dekoratyvinis augalas - 3 vnt
- Estragonas - 1 arbatinis šaukštelis
- Druska - 2 elementai. šaukštai
Maistinių medžiagų ir biologiškai aktyvių medžiagų kiekis, taip pat vitaminai ir mineralai, mėsa "Nutria" yra ne mažesnė už tokius šašlikų "lyderius" kaip kiauliena ir ėriena, o polinesočiųjų riebiųjų rūgščių jis dar didesnis. Iš "Nutria" galite gaminti įvairius patiekalus, bet šizodo mėsos šašlykas kebabas yra tiesiog išskirtinis - jis jį bandė, jis žino. Dėl daug riebalų jis puikiai tinka kepimui ant anglies, tačiau laikomas dietiniu. Priešingai nei paplitusi klaidinga supratimas, smulkiaplaukė ir sultinga nutrijos mėsa neturi specifinio skonio ir kvapo - žinoma, jei ji tinkamai padalinta. Taigi, kaip valgyti šribo kebabą iš Nutria? 1. Skerdenos (kurių svoris vidutiniškai yra 4-7 kg) reikia išvalyti iš poodinių riebalų, pašalinti visas vidines dalis, išskyrus širdį, inkstus ir kepenis, ir nupjauti nugaros dalis, esančias po oda 4-osios gimdos kaklelio srityje ir 6 o krūtinės skruostikaulis - jie suteikia mėsos Nutriją ir pyrago muskuso kvapą, kurį, beje, daugelis gurmanų netgi vertina. 2. Kitas, jums reikia pjaustyti mėsą - kuo jaunesnė nutrija, tuo didesnius gabalus - ir nuplauti po tekančiu vandeniu, tada įdėti į keptuvę, pilant didelius kapotų ir šiek tiek "depresuotų" svogūnų. Šašliko kebabas dažniausiai mėgsta svogūnus, o šventinis kepalas iš nutrijos nėra išimtis - kuo daugiau įdėsite, tuo sultinges bus mėsa. 3. Dabar tai yra marinatas. Į atskirą konteinerį sumaišomas sausas vynas, sumaišytas su augaliniu aliejumi ir prieskoniais, supilamas per mėsą, o tada visos indo turinys sumaišomas ir valomas šaltu 3 valandas iki pusės dienos. Druskos marinatas nėra būtinas - mėsa taps griežta. Bet gali būti dedama priespauda iš aukščiau, nors tai nėra būtina. 4. Prieš ruošiant maistą, mėsą reikia sumaišyti ir marinatą išdžiovinti, filtruoti ir šildyti iki 40-50 ° C temperatūros, įpilti druskos. Jei šis skystis, nors ir ne pernelyg reprezentuojantis, mėsą valo virimo metu, jis bus padengtas visiškai apsvaiginančiu traškiu , bet su minkšta pluta. 5. Mėsa įstringa ant keptuvių, keičia riebalinius gabalėlius, kurie yra daugiau liesos arba tarp jų, mažų šviežių pomidorų. Kepti ant medžio anglys, periodiškai podkidyvaya plonas drėgnas vaisių medžių šakeles (tai duos šašai kebabą piquant šiek tiek rūkyta skonio) ir pilamas sūrus marinatas. 6. Patiekite, pabarstykite susmulkintomis petražolėmis, patiekalą iš virtų ryžių, bulvių arba keptų daržovių (pomidorai, kuriuos kepta su mėsa, kaip tik laiku) ir mėgstamą "shashlik" padažą. Niūrių šašlykas yra pasiruošęs. Malonu apeiti! ;)
Porcijos: 8