Šaltalakio sirupas Šaltalankių sirupas yra panašiai spalvos ir nuoseklumo vadinamas "medaus" šaltalankių. 1 kg šaltalankių tyrės (be odos ir sėklų) imkite dvigubą cukraus kiekį. Siekiant geriau atskirti tyrės sultis, ruošinys lieka tam tikrą laiką. Valant maistą, smulkmenų miežių liekanos lengvai pakyla ir pašalinamos naudojant triukšmą. Sirupas turi gražią spalvą ir nuostabų skonį. Iš jo ruošiami morseliai, drebučiai, naudojami saldumynų gamyboje arba tiesiog jai patiekiami.
Ingredientai:- Cukrus 2000 g
- Smiltainis 1300 g
- 1 žingsnis. Norėdami paruošti sirupą, reikia pasiimti prinokusių šaltalankių ir cukraus vaisių.
- 2 žingsnis. Paprastųjų smulktuvių uogų sėklos, įdedamos į duoną ar sietą, gerai praplaunamas tekančiu vandeniu ir išdžiovina.
- 3 žingsnis. Susmulkinkite uogas mediniu tolsticku arba praeikite per mėsmalę, o po to patrinkite per sietą, kad atskirtumėte minkštimą ir sėklas. Turėtum gauti 1 kg burokėlių.
- 4 žingsnis: supilkite cukrų į gautą bulvių koše.
- 5 žingsnis: sumaišykite cukrų su cukrumi, kol cukrus visiškai ištirps ir palikite 4 valandas.
- 6 žingsnis. Įkepkite bulvių košes į kepimo indą, virkite 5-7 minutes ir švelniai pašalinkite putplasčio ir atsikabintą minkštimą. Sirupas supilamas į virtus indus ir ukuporit virtus dangčius.