Vakarienė itališkai - paruoškite risotto su krevetėmis Risotto - vienas iš pagrindinių patiekalų itališkoje virtuvėje. Jie sako, kad tie, kurie išmoko virti risotto, galės gaminti bet kokį patiekalą. Mes stengsimės virti ir suvokti šio patiekalo virimo paslaptis. Aš ne pirmasis kulinarinis ekspertas mūsų tinklalapyje, kuris stengėsi virti risotto. Šiandien mes ruošiame risotą su krevetėmis. Pirma, ryžiai - dėl mūsų risotto mes vartojame Arborio veislę. Sultinys virkite žuvis - aš virėjau iš lydekos su šaknimis ir aromatinėmis žolelėmis. Vynas būtinai baltas sausas. Šafranas - sumaišykite su jūros druska ir praskieskite karštu sultiniu. Galutinis prisilietimas yra šalto sviesto gabaliukai. Mūsų recepte nėra parmezano sūrio - neįprasta, kad į risotto pridedamas krevetės ir jūros gėrybės. Čia yra pagrindiniai dalykai, kuriuos reikia pažvelgti. Skonis yra unikalus. Būtina pabandyti paruošti šį risottą! Sėkmės virimo, bon apetitas!
Ingredientai:- Alyvuogių aliejus 4 šaukštai. l
- Karališkos krevetės 100 g
- Baltas sausas vynas 200 ml
- Arborio ryžiai 200 g
- Žuvies sultinys 1 l
- Jūros druska 3 g
- Šafranas 2 g
- Česnakai 4 denticles
- Morkų 1 vnt.
- Baltasis svogūnas 2 vnt.
- Sviestas 60 g
- 1 žingsnis. Norėdami paruošti risotą, reikia vartoti ryžių arburio, česnako, svogūno, morkos, alyvuogių aliejaus, balto sauso vyno, žuvies sultinio, krevečių, šafrano, jūros druskos, sviesto.
- 2 veiksmas Risotto paruošimo procesas trunka tik 17 minučių. Tačiau reikia viską paruošti. Sultinys, daržovės, krevetės, šafrano padažas. Idealus ryžių ir sultinio santykis - už kiekvieną 100 g ryžių reikia 500 ml sultinio. Mūsų atveju paruoškite 1 litrą sultinio už 200 g ryžių. Šafranas susmulkinti nedideliu kiekiu jūros druskos ir užpilkite karštu sultiniu 3 šaukštai. l
- 3 žingsnis. Užšaldytos krevetės į sūdytą citrinų sultimis verdantį vandenį 1-2 minutes. Pasirengimas baigėsi. Pradėkime patiekalo patiekalą - risotto.
- 4 žingsnis Pirmasis etapas - parengti ryžių bazę. Mesti šildomą keptuvę su alyvuogių aliejumi, išmeskite keletą supjaustytų česnako skiltelių. Po 5 minučių išimkite jas, o aliejus gaus česnako skonį.
- 5 žingsnis: nulupkite ir smulkiai pjaustykite svogūną. Perėjimas prie skaidrumo.
- 6 žingsnis: minkšta griežinėliais. Pridėti į lanką. Maišykite.
- 7 žingsnis Negalima skalauti jokiomis aplinkybėmis! Sausas, kad užmigtų daržovėms. Maišykite.
- 8 žingsnis Antrasis etapas - ryžiai turėtų būti labai greitai prisotinti alyvuogių aliejumi. Vėliau išpilkite vyną. Nelaikykite maišant, kol alkoholis išgarinamas.
- 9 žingsnis Trečias etapas yra papildyti sultiniu. Su karštu sultiniu uždenkite ryžių paviršių. Maišykite su medine šaukšteliu. Ryžiai greitai absorbuoja sultinį.
- 10 žingsnis Čia yra paveikslėlis apie beveik visą sultinį, kuris sugertas į save.
- Žingsnis 11 Dar kartą pridėkite sultinį, kad jis visiškai padengtų ryžius. Labai sumaišykite ryžius.
- Žingsnis 12 Pridėti krevetės, sumaišykite.
- Žingsnis 13 Į likusį šafrano sultinį supilkite visą ryžių paviršių. Laikykitės 30 sekundžių. Nuimkite keptuvę. Palikite risottą 1 minutę, kad galėtumėte pailsėti.
- 14 žingsnis Ketvirtasis etapas - supjaustyti šaltus kubelius su mažais kubeliais ir paskleisti visą indo paviršių. Indelis yra paruoštas.
- 15 žingsnis Sultingas aromatinis risottas, kuris tiekiamas karštai pietums ar vakarienei.