Kepimo kremas Šis kremas puikiai tinka kepiniams ir pyragaičiams, įdaryti eklelius! Ji nešasi, ji gerai išlaiko formą, todėl ji taip pat gali būti naudojama papuočių ir desertų dekoravimui, atspalviui su maisto spalvomis ir skoninėms skoninėms medžiagoms. Sviesto kiaušinių kremas turi švelnią, lanksčią aliejaus struktūrą, malonu dirbti su saldumynų maišeliu (per bet kokį purkštukų dailią, gražią kremo modelį), lankstus ir, ne mažiau svarbu, labai skanu. Šis grietinėlės kiekis pakankamas 7-8 sluoksnių storai.
Ingredientai:- Kiaušiniai vištiena 7 vnt.
- Sviestas 500 g
- 360 g cukraus
- Citrinų rūgštis 0,2 šaukštelio.
- Vaniliniai milteliai 1 g
- 1 žingsnis. Sviesto-kiaušinių kremo paruošimui reikalingi šie produktai: švieži naminiai vištienos kiaušiniai, sviestas, cukrus, citrinų rūgštis ir vanilės milteliai (ar dar geriau vanilės pudelis!).
- 2 etapas. Atskiri tryniai iš baltymų ir kruopščiai išmaišykite maišytuvu ilgą laiką. Triušiai turi būti gerokai suplakti.
- 3 žingsnis. Atskirai kepkite baltymus maišytuvu, kol smailės nebus stabilios. Pabėgėlių pabaigoje mes pridedame prie baltymų citrinų rūgšties - taip jie geriau prisimins! Maišytuvo šukos turi būti švarios ir sausos!
- 4 žingsnis Kartu su baltymų suplakimu, supilkite sviestą mikrobangų krosnelėje, kol ji bus minkšta (arba vandens vonioje). Alyva turėtų tapti labai minkšta, kraujuoti kraštus, bet ji neturėtų visiškai ištirpti! Toliau plakdami baltymus, mes palaipsniui pristatome sviestą!
- 5 žingsnis. Toliau baltymus ir aliejų įmaišykite ir įpilkite cukraus ir vanilės (arba pusės vanilės pintinės).
- 6 žingsnis. Kai cukrus įleidžiamas į grietinėlę, įpilkite į grietinėlę ir palaipsniui, be sustojimo, įpilkite anksčiau raudkusius trynius.
- 7 žingsnis. Injekuojami tryniai, kremas tapo minkštas, riebi ir vienalytė. Dabar uždėkite 20-30 minučių šaldytuve ir galite ją naudoti! Galutinėje kremo vietoje gali susidurti cukraus kristalai, bet jo "stasis" šaldytuve ir bet kurio produkto impregnavimo metu jis visiškai ištirpsta ir visiškai nejaučia "dantis"! Ir dar vienas dalykas - net tai, kad turėjau pertraukti fotografavimo procesą, kremas pasirodė tobula, bet vis tiek geriau pertraukti per visą piktžolių procesą!