Kruopas orkaitėje Vaisiai nustojo būti populiariausi grūdai, ir labai mažai žmonių jį naudoja, bet noriu pasidalinti nuostabiu patiekaliu, kurį mano močiutė ruošė rusiškoje orkaitėje. Tai apie foie gras - kietą soros košė, kurios negalima kepti kitu būdu, išskyrus virykle ar krosnyje. Karštoje formoje ši košė turi tankią kreminę konsistenciją su apsvaiginimo lydyto pieno kvapu ir skaniais raudonomis putomis. Galite supjaustyti šalto cento kaip pyragą. Tiesą sakant, senosiomis dienomis višta dažnai buvo virta pusryčiams ar vakarienei, o kartu su savimi pasiimti lauko ar kito užkandžio darbo.
Ingredientai:- Kruopos proseliui 1 valgomasis šaukštas.
- Pienas 1 l
- Cukrus 4 šaukštai. l
- Druska 1 šaukštelis.
- Sviestas 70 g
- 1 žingsnis. Grybams paruošti reikalingi šie ingredientai: riebus pienas (ne mažiau kaip 3,5%), soros, cukrus, druska, sviestas.
- 2 žingsnis. Misą pakartotinai nuplaunama, šlifuojant krapą delnuose, kol vanduo tampa visiškai skaidrus. Mes sumaišome javus su verdančiu vandeniu ir nedelsdami nutekame vandenį. Su tokiu rūgšties paruošimu patiekalas niekada nebus kartis, o daugelis bijo naudoti šį grūdelį.
- 3 žingsnis Paimkite pakankamai didelį ir mažą pajėgumą (keptuvę, kepimo indą ar puodą). Supilkite pieną ir ištirpinkite cukrų ir druską. Pagal skonį cukraus kiekis gali būti pridedamas, priklausomai nuo to, kiek jums patinka saldžios košė.
- 4 žingsnis. Įmaišykite šalto pieno sorą ir sviesto gabalėlius. Kaip žinote, jūs negalite sugadinti košės aliejumi! Į pelėsio kraštą turėtų likti bent 3 cm.
- 5 žingsnis. Įpurškite pelėsį į orkaitę, kaitinkite iki 200 ° C, žemesnio lygio ir kepkite foie gras apie 2 valandas. Norėdami žiūrėti krosnį nereikia, skrandis, patinimas, palaiko pieną, ir jis ne pabėgo.
- 6 žingsnis. Paruoštas lydekos gamintojas atrodo kaip rudas, storas pyragas, tačiau karštas konsistencija yra labai minkštas, panašus į storą kremą. Pristatydami galite pridėti daugiau aliejaus ir dar daugiau skanių su pienu. Šaltojo cento taip pat gerai su pienu, bet jau kaip grūdų pyragas.