Kepti pyragaičiai su grybais Pušis su grybais geriausiai tinka iš mielių tešlos, paprastai virtos šaukšteliu. Žinoma, kad "opara" ir pati tešla turėtų būti pripildyta šiltoje vietoje, bet ne visada (ypač šaltomis dienomis) butoje galite rasti tokią šiltą vietą, tačiau galite pastatyti ją patys. Virtuvės kriaukle reikia prijungti kanalizacijos skylę, užpildyti kriaukle šiltu vandeniu ir įdėti talpą į tešlą. Kai skystis atvės, visada galite pridėti šilto vandens. Tešla puikiai tinka.
Ingredientai:- Kvietiniai miltai 1 kg
- Sviestas 100 g
- 10 g druskos
- Cukrus 50 g
- Pienas 500 ml
- Kiaušiniai vištiena 2 vnt.
- Riešutai, švieži, 30 g
- Svogūnas 2 vnt.
- Saulėgrąžų rafinuotas saulėgrąžų aliejus 50 ml
- Medus grybai 700 g
- Druska 2 žiupsnelis
- 1 žingsnis. Pirožkiem su grybais reikia paimti aukščiausios rūšies kvietinius miltus, pieną, kiaušinius, šviežias mieles, sviestą, virtus grybus (medus agarikas), svogūnus, augalinį aliejų, cukrų ir druską.
- 2 žingsnis. Miltus perpilkite per sietą, kad praturtintumėte deguonimi.
- 3 žingsnis: pašildykite pieną iki 35 ° C, ištirpinkite jame esančias mieles, supilkite pusę miltų, gerai sumaišykite, kad nebūtų gabalėlių ir įdėti šaukštą šiltoje fermentacijos vietoje.
- 4 žingsnis. Kai šaukšto tūris yra padvigubintas, įpilkite miltų, kiaušinių, sviesto, cukraus ir druskos.
- 5 žingsnis. Tešlą sudėkite ir įdėkite į šiltą vietą. Praėjus 1,5-2 valandoms, minkykite ir vėl sugrįžkite.
- 6 žingsnis: supilkite grybus į keptuvę su šildomu augaliniu aliejumi ir kepkite.
- 7 žingsnis. Nulupkite svogūnėlių, supjaustykite juos pusiau, o po to kiekvieną pusę padalinkite į pusiau žiedus.
- 8 žingsnis: supilkite svogūną į keptuvę su iš anksto pašildytu augaliniu aliejumi ir kepkite iki šviesiai rudos.
- Žingsnis 9 Įpilkite svogūnų į grybus.
- 10 žingsnis Sumaišykite viską, druskos ir šilkite dar 5 minutes. Jei pageidaujate, į įdarą galite įdėti šiek tiek grietinės.
- 11 žingsnis. Grybų masė per grotelių malūną.
- 12 žingsnis. Padėkite paruoštą tešlą ant lentos, pabarstykite miltais ir padalykite į gabalus (jų vertė priklauso nuo šeimininkės pageidavimų).
- 13 žingsnis Kiekvienas rutulys valcuojamas miltais ir supilamas į pyragą.
- Žingsnis 14 Į kepinius įdėkite 1 valgomą šaukštą grybo įdaro.
- 15 žingsnis.
- 16 žingsnis. Padėkite produktus ant alyvuotų kepimo skardos dengtos pusės, padengtą puse į viršų, padėkite servetėlėmis ir palikite šiltoje vietoje 20-30 minučių.
- 17 žingsnis Prieš kepdami riebalų pintus supjaustykite su sumuštu kiaušiniu.
- 18 žingsnis Paruošti pirozhki įdėti į pašildytą iki 200 ° C orkaitę ir kepti 25-30 minučių.