- Sviesto sviestas - 30 gramų
- Kiaulienos kaklas - 1400 gramų
- Sviestas sviestui - 50 gramų
- "Bacon" - 150 gramų
- Augalinis aliejus - 40 ml
- Jūros druska - 1 arbatinis šaukštelis
- Cidonija - 100 gramų
- Citrinų sultys - 40 mililitrų
- Sala - 70 gramų
- Čili pipirai - 2 arbatinius šaukštelius
- Opiatas - 150 gramų
- Svogūnai - 2 gabaliukai
1. Paimkite aštrius peilius, o ne iki galo supjaustykite kiaulienos kaklą. Paliekamas maždaug vienas centimetras. Sumaišykite citrinų sultis, supjaustykite dribsniais, augalinį aliejų ir kruopščiai iš visų pusių išmaišykite mėsą su šiuo mišiniu. Jūros druskos druska ir įdėti į plastikinį maišelį. Mes valome šaldytuvą visą naktį. 2. Užpildysime. Mes švelniai supjaustosime svogūnus, smulkiai pjaustykime ir kepkite. Pridėti dabar kepti grybai ir rūkyti šoninė. Mes pipiruojame ir sūdome. 3. Kriketą supjausime į plokštes, kepkite sviestą ir padėkite ant kaklo. Užpildas yra tolygiai pasiskirstęs per mėsą. 4. Mes dedame mėsą į maišą, skirtą kepti, mes įdedame šiek tiek riebalų ant viršaus, susiesime maišelį, užkemšame maišelius ir nukelsime į orkaitę 25 minutes, temperatūra bus 190 laipsnių. Tada mes supjaustėme maišelį ir kepame dar 20 minučių. Mėsa nuolat išpilama sultyse. Palikime mėsą iš orkaitės. 5. Kai mėsa atvės, uždenkite ją filme ir praleiskite apie vieną dieną po jungu. 6. Dabar mes supjaustome mėsą ir tiekiame ją prie stalo.
Porcijos: 8