- Pistacijų riešutai - 3/4 puodeliai
- cukrus - 1 2/3 puodeliai
- miltai - 2 puodeliai
- kepimo milteliai - 1 st. šaukštas
- druska - 1/2 arbatinius šaukštus
- sviestas - 240 g (neausta, kambario temperatūra)
- pienas - 1/2 puodelio
- vanilės ekstraktas - 2 arbatiniai šaukštai
- kiaušiniai - 5 vnt
- Migdolų pasta - 240 gramų
- miltelių cukrus - 1 1/2 puodeliai
- kukurūzų sirupas - 1/4 stiklo
- karštas šokoladas - 450 gramų
- storas kremas - 1 1/4 puodeliai
- abrikoso džemas - 3/4 stiklo
1. Padarykite pyragą. Įkaitinkite orkaitę iki 175 laipsnių. Tepkite su 3 apvalių pyragų formomis. Vystelit ant kiekvieno apvalaus gabalėlio pergamento ar vaško popieriaus, tepkite popierių aliejumi. Įdėkite pistacijas į kepimo skardą ir kepkite įkaitintoje orkaitėje 7-10 minučių. Vieta indelyje ir visiškai atvėsti. Smulkiai pjaustykite pistacijas ir padėkite dekoruoti 1/4 puodelio. Įdėkite likusias 3/4 puodelio pistacijas maisto procesoriuje. Pridėti cukrų ir sumalti. Įdėkite į didelį dubenėlį ir įpilkite miltų, kepimo miltelių ir druskos. Maišyklę sumaišykite mažu greičiu 30 sekundžių. Įmaišykite sviestą, pieną, vanilės ekstraktą ir maišytuvu nedideliu greičiu. Padidinkite greitį iki vidutinio ir švilpinkite 2-3 minutes. Įmaišykite supjaustytus kiaušinius po 2 ar 3 atspalvius, o po kiekvieno papildymo prigulkite visus. 2. Tešlą padalinkite į tris formas. Kepkite maždaug 25 minutes. Leiskite jam atvėsti 10 minučių. Pašalinkite pergamentą ir leiskite visiškai atvėsti. 3. Įdėkite migdolų pasta į didelį dubenį. Maišykite mažu greičiu, kad minkštintumėte pasta. Įpilkite cukraus miltelius ir kukurūzų sirupą ir įmaišykite iki vienodo. Apvyniokite polietileną ir leiskite 1-2 valandas nuslysti kambario temperatūroje. Padarykite glazūrą. Šokoladą įpilkite į didelę dėžutę ir padėkite į dubenį. Grietinėlę supilkite į keptuvę. Įpilkite karšto šokolado kremo ir palikite 5 minutes. Nulenkti iki tolygiai. 4. Rutuliukite trečdalį marcipano ant darbinio paviršiaus, lengvai apibarstykite miltelių cukrumi, į 3 mm storio ratą. Pjovimas peiliu nereikalingas. Įveskite dar du apskritimus iš likusio marcipano. Liekos išsaugomos tortų dekoravimui. 5. Vieną tortą padėkite plokščia plokščia puse į viršų. Tepkite 1/3 puodelio uogienes, paliekant 6 mm kraštą aplink kraštus. Įdėkite ant vieno rudo marcipano, užpilkite 1/3 puodelio glazūros. Padarykite 2 panašius sluoksnius tortą, marcipaną ir glazūrą. 6. Tepkite visą pyragą - viršuje ir šonuose - glazūra. Papuoškite pyragą su rozėmis iš marcipano ir pistacijų.
Porcijos: 8