- miltai darbo paviršiui - 3 pinch
- sušaldyta kepinėlis - 400 gramų
- Maži kriaušės arba 2 vidutinio dydžio kriaušės, nulupti ir supjaustyti - 3 gabaliukai
- džiovintos vyšnios - 60 gramų
- cukrus, plius cukrus purškimui - 1/3 stiklo
- kukurūzų krakmolas - 4 arbatiniai šaukštai
- šviežios citrinų sultys - 1 st. šaukštas
- Druska ir šviežiai sumalti juodieji pipirai - - skoniui
- penkių prieskonių mišinys pyragui - skoniui
- didelis kiaušinis - 1 gabalas
Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių. Išrinkite tešlą šiek tiek skardytu paviršiumi. Padarykite 2 stačiakampius iš bandymo. Atvėsinkite tešlą. Sumaišykite dubenyje kriaušes, vyšnias, cukrų, kukurūzų krakmolą, citrinų sultis ir 1/8 šaukštelis druskos, pipirų ir prieskonių. Išdėstykite vieną kepimo skardos tešlos stačiakampį. Tešla užpilama iš kriaušių ir vyšnių, paliekant nepažeistus 2,5 cm kraštus abiejose pusėse. Sutepkite kraštus sumuštu kiaušiniu. Įdėkite antrąjį tešlos stačiakampį viršuje ir paspauskite žemyn. Atvėsinkite 20 minučių. Įdėkite kepimo skardą. Supjaustykite kraštus ir riebalų maištą kiaušinį. Išpjaukite penkis 12 centimetrų skylutes pyrago viršuje. Pabarstykite su cukrumi. Kepkite iki aukso rudos maždaug 35 minučių. Padažykite pyragą ant grotelių, leiskite atvėsti 20 minučių prieš patiekiant.
Porcijos: 8-10