- miltai - 2 1/2 puodeliai (plius miltai paviršiui)
- druska - 1 arbatinis šaukštelis
- cukrus - 1 arbatinis šaukštelis
- nesūdyto sviesto - 1 puodelis (2 lazdelės)
- ledo vandens - 1 / 4-1 / 2 stiklo
- Braškės - 650 gramų (įdaras)
- mėlynės - 180 g (įdaras)
- avietė - 180 g (įdaras)
- cukrus - 1/3 puodeliai (pildymas)
- kukurūzų krakmolas - 2 str. šaukštai (pildymas)
- citrinų sultys - 1 st. šaukštas (pildymas)
- druska - 1 žiupsnelis (įdaras)
- kiaušinis - 1 gabalas (įdaras)
- cukrus Turbinado - 1 st. šaukštas (pildymas)
1. Sviestą sumaišykite su smulkiais gabalėliais. Maisto perdirbėjo dubenyje sujunkite miltus, druską ir cukrų. Įpilkite sviestą ir sumaišykite, kol mišinys tarsi trupinius, nuo 8 iki 10 sekundžių. 2. Nors kombainas dirba, įpilkite ledo vandens ir įmaišykite, kol tešla bus drėgna ir lipni. Negalima maišyti ilgiau nei 30 sekundžių. Norėdami patikrinti tešlą, išspauskite mažą kiekį kartu: jei jis yra laisvas, pridėti daugiau ledo vandens, 1 valgomasis šaukštas vienu metu. 3. Užmaukite diską iš tešlos ir padėkite ant miltų purškimo paviršiaus, apvyniokite jį polietilenu. 1 valandą įdėkite į šaldytuvą. 4. Ant lengvai valyto darbo paviršiaus tešlą sudėkite į apskritimą, kurio skersmuo 40 cm ir storis 3 mm. Įdėkite tešlą ant kepimo skardos, apvilktos pergamentu, ir šaldykite 1 valandą. Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių. 5. Braškinis supjaustytas 4 dalimis. Maišykite visas uogas dubenyje su cukrumi, krakmolu ir citrinų sultimis. 6. Įdėkite uogų mišinį ant aušinamos tešlos, paliekant 5 cm ribas išilgai kraštų. Pasukite kraštus į centrą, formuojant plutą. Apsaugokite raukšles. 7. Tešlą tepkite lengvai supyruotu kiaušiniu ir pabarstykite Turbinado cukru. 8. Kepę pyragą kepkite orkaitėje 1 valandą iki aukso rudos, kol įdaras pradės virti. Leiskite atvėsti, supjaustykite gabalais ir pasidėkite.
Porcijos: 4