Pica į aštrų spanguolių padažą Ši pica yra labai įdomi skonių puokštė. Garsiausių sūrio Italijoje yra Gorgonzolla. Jo aštrus skonis davė sūriui pica, kuri praturtino kriaušių skonį. Pikantiškas spanguolių padažas papildė sūrių skonį ir padarė pica šviesesnę. Kas pakartos šį picos receptą, maloniai nustebins skonio kompozicija. Malonu apeiti!
Ingredientai:- Kvietiniai miltai 500 g
- Kiaušiniai 50g
- Druska 17 g
- 25 g cukraus
- Sausos mielės 1 šaukštelis.
- Labai gazuotas vanduo 420 ml
- Alyvuogių aliejus 60 ml
- Cukrus 2 g
- Druska 2 g
- Spanguolių šviežios 80 g
- Alyvuogių aliejus 30 ml
- Česnakai 4 denticles
- Vanduo 20 ml
- Kukurūzų krakmolas 1 valgomasis šaukštas. l
- Cinamono milteliai 2 g
- Gvazdikų milteliai 2 g
- Gorgonzola sūris 70 g
- Mozzarella sūris 120g
- Kriaušė 1 vnt.
- Moliūgai 200 g
- Riešutas 10 g
- Prancūzijos kepalas 1 vnt.
- Alyvuogių aliejus 5 ml
- Druska 2 g
- Juodųjų pipirų milteliai 2 g
- 1 žingsnis: paruoškite picą, paimkite paruoštą tešlą; kriaušių įdaru, Gorgonzolla sūriu, Mozarella sūriu, graikiniais riešutais; Padažo ingredientai: spanguolės, česnakai, druska, cukrus, pipirai, cinamonas, gvazdikėliai, kukurūzų krakmolas.
- 2 žingsnis. Norėdami kepti pica, paruoškite tešlą ant soda.
- 3 žingsnis. Paruoškite užpildo "pagalvę". Supjaustykite ėriukų keptuvę su gabalėliais. Pabarstykite alyvuogių aliejumi. Druska ir pipirai. Įdėkite į karštą orkaitę 180 ° C, kepkite iki raudonos džiūvėsėlio.
- 4 žingsnis Sumaišykite sausainius maišytuve.
- 5 žingsnis. Paruoškite padažą: krakmolą įpilkite vandeniu, kepkite česnaką, smulkiai supjaustytą alyvuogių aliejuje, įpilkite spanguolių tyrės, druskos, cukraus, prieskonių. Stew 2-3 minutes. Supilkite krakmolo vandenį į ploną lašą, toliau virkite, maišydami 2 minutes. Jei jis storas, įpilkite vandens. Padažas neturi būti storas, bet ne labai skystis.
- 6 žingsnis. Pjaukite moliūgų žiedus. Supjaustykite žvaigždes trafaretu. Kepkite moliūgą su alyvuogių aliejumi iki minkštos.
- 7 žingsnis Tešla tešlą į pelėsių. Užmigti sausainius.
- 8 žingsnis Išplėskite sūrio juosteles.
- 9 žingsnis. Iškirpkite kriaušes ir supilkite su spanguolių padažu į centrą ir aplink.
- 10 žingsnis. Iškepkite moliūgą.
- 11 žingsnis. Viršuje pabarstykite sausuosius riešutus su sausainių trupiniais. Įdėkite labai karštą orkaitę 240 ° C.
- 12 veiksmas Kepkite 8-10 minučių. Kad neišdega moliūgai, nuo viršaus 5 minutes uždenkite foliją.
- 13 žingsnis. Karšta.