Kitas Italija iš Pianino blynas yra turbūt labiausiai tipiškas romėnų regiono patiekalas Italijoje. Paruošta pjadina labai paprasta - miltai, druska, vanduo ir alyvuogių aliejus - tai visi ingredientai! Paprastai piadinas valgomas su kumpiu ir įvairiais sūriais, įpilama sultingų salotų lapų, tačiau šį kartą mes paruošime piadiną su įdaru iš moliūgų, bulvių ir Ricotta sūrio. Šis užpildas padaro pjadiną sultingą ir minkštą. "Piadina" gali būti puikus užkandis, savarankiškas pietums ar vakarienė! Ir puikiai tinka "sausiems racionams" kelyje!
Ingredientai:- Miltai, kviečiai 300 g
- Vanduo 3 šaukštai. l
- Kepimo milteliai 0,5 šaukštelio.
- Druska 2 šaukštai.
- Alyvuogių aliejus 3 šaukštai. l
- Valgomosios riešutų pagrindas 0,5 šaukštelio.
- Druska 1 šaukštelis
- Ricotta sūris 250 g
- Bulvės 2 vnt.
- Moliūgai 300 g
- Svogūnas baltas 1 vnt.
- 1 žingsnis Norėdami paruošti piadiną, jums reikės miltų, druskos, alyvuogių aliejaus, kepimo miltelių ir vandens. Užpildymui - moliūgų, bulvių, svogūnų, Ricotta sūrio, druskos ir muskato.
- 2 žingsnis Sumaišykite miltus, druską, kepimo miltelius, tada pridėkite alyvuogių aliejų ir šiek tiek sumaišykite. Įpilkite vandens lėtai, kad gautumėte minkštą tešlą.
- 3 žingsnis. Tešlą sudrėkinkite, kol ji tampa elastinga. Tai turėsite padaryti mažiausiai 15 minučių. Tešlą palikite 10 minučių. Tada supjaustykite tešlą į 3 vienodesnes dalis.
- 4 žingsnis Tuo tarpu įdarykite moliūgą ir virkite bulves. Kai bulvės yra paruoštos, šiek tiek atvėsinkite ir nuvalykite. Moliūgai leiskite nutekėti ant sieto, kad prarastumėte skysčio perteklių.
- 5 žingsnis: nuvalykite virtą bulves didelėje virykle, pridėti moliūgų ir ricotta. Kepti, druska, pipirai ir įdėti muskato riešutų (jei pageidaujama).
- 6 žingsnis Dabar paruoškite piadine. Norėdami tai padaryti, supilkite tešlos rutulį į blyną, apie 2-3 mm storio.
- 7 žingsnis. Užpildykite vieną pusę, palikdami šiek tiek vietos krašte
- 8 žingsnis Uždenkite antrą pusę ir apsaugokite krašte su šakute, sutepkite briauną vandeniu.
- Žingsnis 9 Įdėkite piadiną į karštą indą, o ne sutepkite. Skrudinta ant vidutinės šilumos iš abiejų pusių, kol ji turi auksinį atspalvį. Patiekite su alyvuogių aliejumi.