Į labiausiai prieinamų maisto produktų, turinčių sveikatingumą skatinančių savybių sąrašą, yra visų rūšių grūdų. Iš eilės vienas iš labiausiai maistingųjų yra grikiai.
Grikių kruopų skonį myli amžina visos tautos. Ne veltui gimė rusų liaudies patarlė: "Grikių košės giria". Naudingos grikių kruopos savybės paaiškinamos daugelio žmonių sveikatai reikalingų mitybos komponentų turiniu. Nustatyta, kad yra daug amino rūgščių turinčių baltymų (jų bendra suma 100 g javų yra apie 12 g), angliavandeniai (70 g 100 g produkto), riebalai (3 g / 100 g produkto). Grikių kruopų sudėtyje yra vienos įdomios savybės: jie yra gana atsparūs oksidacijai. Dėl šios grikių namuose galima laikyti pakankamai ilgą laiką, nebijant grūdų skonio pablogėjimo. Be to, grikių kruopos yra daug naudingų sveikatai mikroelementų - kalcio, magnio, fosforo ir geležies kiekio, šis produktas gali būti lyginamas net su mėsa ar žuvimi. Vitaminų buvimas grikių kruopuose taip pat yra naudingų savybių priežastis. Grikvoje rasta daugybė B grupės vitaminų (ypač B1 ir B2). Pagal turinį, grikiai gerokai pranašesni už kitų rūšių grūdus. Naudingos savybės grikių miltų rado taikymą liaudies medicinoje. Jis naudojamas komunalinių preparatų ir tepalų gamybai odos ligų gydymui.
Bakalėjos parduotuvėse rasite du dažniausiai pasitaikančius grikių kruopų rūšis: branduolį ir pjūvį (jis gaunamas sumaišant branduolius). Branduolys verda bent 30 minučių, o ruožas yra šiek tiek spartesnis - per 20 minučių. Paruoškite patiekalus iš grikių kruopų, turėtumėte nepamiršti, kad verdant, jo bendras kiekis padidėja kelis kartus, palyginti su pradiniu.
Grikių naudojimas maiste nesukelia svorio atsiradimo ir nėra kartu su nutukimu, nors šio produkto energinė vertė yra 100 kubinių gramų javų (tai nėra taip mažai). Geriausia valgyti iš grikių, pusryčiams ar pietums valgomus patiekalus - šiuo atveju angliavandenius, esančius kruopos, o virškinimo procesas mūsų organizmą aprūpins energija visą darbo dieną.
Kaip matote, žinios apie teigiamas grikių kruopų savybes nebus nereikalingos visiems sveiko gyvenimo būdo mėgėjams.
Ir galiausiai - pora receptų naudingų ir skanių patiekalų iš grikių.
Grikių košė su pienu: virkite grikį 10 minučių į didelį kiekį sūdyto vandens, tada nusiplaukite vandens perteklių ir prijunkite jį, atvėsinkite, išplaukite į plokštes ir užpilkite pienu.
Krupenik iš grikių kruopų: virkite grikinę pieną, įpilkite tarkuoto sūrio, žalio kiaušinio, cukraus, druskos, sumaišykite, supilkite į keptuvę, užpilkite grietine ir kepkite pusę valandos orkaitėje.