Jie sako, kad ... riešutai riebi. Tai priklauso nuo to, kiek valgyti. Iš tikrųjų, riešutai yra gana maistingi (apie 600 kcal per 100 g), bet jie yra tokie skanūs - nesibaigsite! Lopaesh-sprogsta, ir jau įsivaizduokite save paukštieji Kalėdų žąsys - jie tik riešutai yra apdorojami, laikydami narvą. Ir kas jie mums sako judėti daugiau? Ar valgėte riešutus - ir sporto salėje: ir nepasiekite geresnių rezultatų ir sustiprinkite sveikatą. Galų gale, riešutų sudėtyje esantys nesočiosios riebalai yra būtini gerai suderintam nervų sistemos darbui ir mažina širdies ir kraujagyslių ligų sukeliamos rizikos (30 gramų riešutų per dieną - ir širdies priepuolio tikimybė sumažėja per pusę!).
Ir šie vaisiai - makiažas smegenims. Naudingi riešutai žmonių sveikatai - tinkamas maistas yra elitas: senovėje Babilone jie buvo toli nuo visų, buvo ant stalo (nors medžiai visur augo) - buvo manoma, kad paprasti žmonės nori kurti smegenis nieko. Nedidelis riešutų kiekis gali greitai patenkinti badą, o tai labai svarbu tiems, kurie dietuoja (ir vegetarams). Ekspertai pataria apriboti dienos dalį nedidelių sauja vaisių (apie 170 kcal) - ir svoris bus normalus!
... riešutai sukelia alergiją. Deja, taip yra. Maisto alergija sveikiems riešutams yra viena iš labiausiai paplitusių. Ypač skiriasi žemės riešutai - tai gali sukelti sunkiausias alergines reakcijas. Žinomas toks atvejis: mergaitė su alergija žemės riešutams tiesiog pabučiavo jauną žmogų, kuris susitikimo išvakarėse valgė riešutų su riešutmedžiu sviestą. Susitikimo galutinis anafilaksinis šokas ir mirtinas alergijos aukos rezultatas. Kitaip žemės riešutas yra nuostabi riešutai: jame yra daug folio rūgšties, reikalingos ląstelių, riebalų, turinčių choleratinį poveikį, baltymų, antioksidantų, vitaminų B ir vitamino E, kalio, fosforo, vario, geležies, vystymuisi.
... vaikams augti reikia riešutų . Ir dar daugiau! Tiesą sakant, verta maitinti vaikus riešutais. Pasak dietologų, pageidautina, kad po šešerių metų, kai jo virškinimo traktas yra daugiau ar mažiau prinokęs, vaikams būtų suteikiamos riešutai, pakankamai pagaminti fermentai, reikalingi visaverčiam baltymų ir riebalų įsisavinimui. Naudingi riešutai žmonių sveikatai vadinami mityba ir lengva suvokti, todėl nepamirškite apie proporcingumo jausmą.
... riešutai didina galingumą. Tai yra tiesos gruba: neatsitiktinai graikai, o ypač kedro riešutai, jau seniai vadinami meilės sėklomis. Joje yra B vitaminų masė, turinti teigiamą poveikį nervų sistemai, ir vitaminas E, skatina raumenų aktyvumą ir lytinių liaukų funkciją. Ir yra daug vertingų mikroelementų (jodo, mangano, kobalto, cinko) ir polinesočiųjų riebalų rūgščių. Manoma, kad pušies riešutų naudojimas stiprina imuninę sistemą ir tuo pačiu metu stiprėja! Beje, dauguma rusiškų liaudies mėgstamų eliksyrų yra paruošti "su dalyvavimu" tinktūros prie pušies riešutų. Šiandien mokslininkai yra dar vienas afrodiziakas - pistacijos. Pasirodo, kad natūralus pavaros stimuliatorius yra amino rūgštis arganinas, kuris pistacijose yra tvenkinių tvenkinys (vienoje porcijoje - 2,5 g). Be to, jie teikia 4% dienos poreikio "seksualiniam" cinko mineralui - skatina testosterono gamybą ir dalyvauja spermatozoidų brendimo procese.
... riešutai yra nuodingi .
Akivaizdu, kad tai yra kartaus migdolų: jo branduolyje yra glikozido amigdalino, kuris virškinimo metu skilinasi į cukrų ir nuodingas vandenilio cianidas. Mielieji migdolai nerekomenduojami vartoti be išankstinio terminio apdorojimo, kuris neutralizuoja nuodų. Vaikams šie riešutai apskritai negali būti valgyti - jie gali nuodai net 5-10 vaisių! Bet galų gale kartaus migdolų virimo metu vartojama labai vidutiniškai ir retai (skoniui), o jo saldus vyras yra gana saugus ir labai naudingas. Senovės Graikijoje ir Romoje migdolai buvo vadinami šventais - tai buvo turto ir vaisingumo simbolis. Garsusis gydytojas Avicenna naudoja migdolą daugelio negalavimų gydymui. Ir šiandien jie laikomi produktais, turinčiais visą vitaminų ir mikroelementų (kalio, fosforo, magnio, geležies, sieros, kalcio) rinkinį. Mitybos savybėms migdolai yra geresni už mėsą ir žuvį (iki 70% riebalų ir 34% baltymų). Manoma, kad geri žmogaus sveikatai skirti riešutai imasi visų be išimčių riešutų.
"Poisonous glory" kartais pridedama, o anakardžiai - riešutų sėkla, kuri paslėpta egzotiškame obuolių anakardžiai. Ji niekada nėra parduodama apvalkale, nes jos žarnyne yra labai korozinė medžiaga, vadinama kardoliu, dėl kurios liečiasi odos skausminga pūslelinė. Tačiau nesijaudinkite: prieš patekdami į parduotuves, anakardžius griežtai ištraukite iš apvalkalo ir apdorokite šiluma, kol pavojingas alyvas visiškai išgarins. Žinoma, tai šiek tiek padidina riešutų kainą (jie yra iškirpti rankiniu būdu), tačiau omega-3, omega-6, omega-9 polinesočiųjų riebalų rūgščių masė, turinti teigiamą poveikį lytiniam potencialui ir širdies ir kraujagyslių sistemos funkcionavimui, kompensuoja šį mažą minusą naudingų riešutai žmonių sveikatai.
... riešutai yra ilgalaikio saugojimo produktai. Ne visai. Žinoma, riešutai nėra greitai gendantis produktas. Iškastuose barstytuose ir piramidėse rasta gana naudingų vaisių. Tačiau nepamirškite: piramidėse yra ypatingas temperatūros ir drėgmės režimas, o neužstatytuose užtvankuose nėra deguonies prieigos, dėl ko vyksta oksidacijos procesas. Šiuolaikinės virtuvės spintelėse klimatas yra kitoks: dėl to, kad riebalai greitai oksiduojasi, o riešutai tampa karti. Ar norite ilgai laikyti skanų ir maistingą delikatesą? Užšaldykite. Ypatingą dėmesį reikia skirti žemės riešutų saugojimui: esant aukštai drėgmei, jis gali lengvai užsikrėsti pelėsio grybais arba kauptis aflatoksinais, trukdantis kepenų darbui.
Riešutų enciklopedija
Iki šiol pasaulyje apie žmogaus sveikatą žinoma apie 40 rūšių sveikų riešutų, nors moksliniu požiūriu jie yra daug mažiau. Faktas yra tas, kad botanikai yra perduodami kitoms šeimoms ir daugybei vaisių, kurie, mūsų manymu, yra riešutai. Tiesą sakant, riešutus galima vadinti tik vaisiais su vienu labai kietu storu lukštais, o ne prie jo pritvirtinto branduolio. Šie reikalavimai yra įvykdyti, pavyzdžiui, anakardžiai, lazdyno riešutai ir pušies riešutai. Tačiau žemės riešutai, migdolai ir pistacijos, pagal botanikų klasifikaciją, apskritai nėra riešutai, nors jie "skonio" savybių ir naudingųjų savybių nesiskiria nuo "tikrų" riešutų.
Bendravimo su riešutais taisyklės
Apskaičiuokite ribą.
Užkandis - 20 g (120-140 kcal), pilnaverčių pietų keitimas - 60 g (400 kcal). Arba: 50-60 mažų (kedro) riešutų branduolių arba 30 vidutinių (lazdyno riešutai, žemės riešutai) arba 10 didžiųjų (graikinių riešutų) - tai dienos norma. Daugiau ir tai nėra būtina - daugiau nei 100 g riešutų organizmas tiesiog netenka.
Pasirinkite laiką . Riešutai geresni ryte, taigi jie geriau virškinami. Tačiau nakčiai jų nereikėtų spragtelėti: sunkus maistas vis dar yra maistas. Mitybos specialistai taip pat nerekomenduojame užauginti riešutų aliejų ir pastos - tai skanus, bet labai riebus! Ir kažkaip tai netyčia valgoma ...
Jausti skonį. Jei norite iš tikrųjų vertingo malonumo - valgykite sveikus riešutus žmogaus sveikatai gryna forma! Įvairiuose saldumynuose jie taip pat yra geri, tačiau šiuo atveju mes gauname gausiau kalorijų, o ne turtingą skonį ir aromatą.