Midijos ant apvalkalo išdėstyti ant kablio. Įjunkite orkaitę ramių dujų. Palaukite, kol midijos atskleis apvalkalą (10 minučių nuo pašildymo pradžios iki apvalkalo atidarymo ramioje dujoje). Visame moliuske yra pasirengusi atidaryti kriauklę ir nupjauti peiliu nuo kojų. Tada nuimkite (supjaustykite žolę aštriu peiliu iš midijų mėsos). Ištirkite midijas į indus, kad pasinerti į druską ir skanu. Supjaustykite 1-2 česnakus. ir pridėti prie midijų. Į sausą prieskonių pridėti šiek tiek skonį. Įpilkite 2 didelius šaukštus acto 9% ir gerai sumaišykite. Palaukite 5 minutes, kol midijų mėsa įmirkoma česnaku ir rūgštimi iš acto. Supilkite augalinį aliejų per midijas be maišymo su aliejumi, bet alyvą padengti 2-3 mm plėvele.
Porcijos: 3-4