- Miltai - 1 kilogramas (gali būti reikalaujama ir šiek tiek mažiau)
- Sausos mielės - 18 gramų (40 g šviežios)
- Riebalų kremas - 250 mililitrų
- Rudasis cukrus - 200 gramų
- Sviestas - 50 gramų
- Triušiai - 10 vnt
- Imeritino šafranas - 1 arbatinis šaukštelis (su skaidriu)
- Druska - 1/2 šaukštelio
- Kardamonas žemėje - 1/2 šaukštelio
- Baltas romas - 100 gramų (arba 100 g. 50/50 degtinės su brendžiu)
- Razinos, cukinijos vaisiai ir riešutai - 100 gramų
- Glazūra - 1 vnt
Supilkite alkoholį į šafrano dubenį ir padėkite keletą valandų. Tada pakelkite opadą. Šildykite vandenį (100 ml). Įpilkite 1/3 grietinėlės ir praskieskite mieles mišinyje. Dabar įpilkite cukraus (1 šaukštą) ir miltų (150 gramų). Sumaišykite į homogeninę tešlą. Mes įdėti į šiltą vietą vieną valandą. Šiuo metu pusė likusio cukraus sumaišoma su sviestu (ištirptu iš anksto). Likusi cukraus dalis yra sumalta su tryniais. Kai Opara yra pasirengusi pridėti: sviestas, tryniai, grietinėlė, kardamonas, šafranas (su alkoholiu) ir druska. Sumaišykite ir padaukite miltų lėtai. Sumaišykite, kol gausite minkštą tešlą. Mes padengiame tešlą su rankšluosčiu ir padėkite ją į šilumą. Tai gali užtrukti apie 2 valandas (tūris, kaip turėtų būti mielių testas, turėtų padidėti dviem). Kai tešla atėjo, ją suminkame ir perkelkite į miltų valytą darbinį paviršių ir sumaišykite 10 minučių su riešutais, razinomis ir cukinijomis. Tepkite formas sviestu ir pabarstykite miltais. Tešlą įpilkite į formas 1/3 ir įdėkite į šiltą vietą 40 minučių. Tada įdėkite formas į pašildytą orkaitę (170 ° C) ir kepkite 40-50 minučių. Pusę valandos atidarykite orkaitę. Kai pyragai yra paruošti, galite padengti apledėjimu (už glazūros tiesiog tinka baltymams, kurie nenaudojami recepte). Padengti apledėjimu turėtų būti aušinami pyragai.
Porcijos: 5-7