- vanduo - 4 1/2 puodeliai
- Polenta - 1 stiklo
- riebus kremas - 1/4 puodelio
- Parmezano sūris - 2 daiktai. šaukštai
- druska - 1 arbatinis šaukštelis
- juodieji pipirai - 1/4 šaukštelių
- Grybai: įvairūs švieži grybai - 450 gramų
- alyvuogių aliejus - 3 daiktai. šaukštai
- česnakas - 1 dantis
- druska - 1/2 arbatinius šaukštus
- juodieji pipirai - 1/4 šaukštelių
- vanduo - 1/4 stiklo
- Sviestas - 3 str. šaukštai
- citrinų sultys - 1 1/2 Art. šaukštai
- petražolės ar svogūnai - 1 st. šaukštas
- Mascarpone sūris arba plakta grietinėlė - 1/2 puodelio
- Parmezano sūris - 2 daiktai. šaukštai
1. Paruoškite polentą. Smulkiai supjaustykite sūrį. Dideliame puodelyje supilkite vandenį į virimą. Įpilkite polentos ir virkite, kartais maišydami švilpiu ar medine šaukšte, kol absorbuojamas skystis, o polenta yra stora, apie 30 minučių. Išimkite iš karščio ir įpilkite grietinėlės, tarkuotų sūrių, druskos ir pipirų. Maišykite. Padengti ir šilti. 2. Nors "Polenta" ruošiasi, kepkite grybus. Išpjaukite grybus palei plonius griežinėliais. Skrudinkite česnako ir petražolių žalumyną (arba svogūnus). Alyvuokite didelėje keptuvėje didelę šilumą. Kai aliejus tampa pakankamai karštas, įpilkite grybų, supjaustytų česnakų, druskos ir pipirų. Kepti, kartais maišant, kol skystis išgarins, o grybai nebus aukso rudi, nuo 6 iki 8 minučių. 3. Įpilkite vandens, sviesto, citrinų sulčių, kapotų petražolių žalumynų (arba svogūnų) ir kepkite, kol sviestas sulydomas. 4. Įdėkite polentą į plokštelę, įpilkite grybų padažą su Mascarpone sūriu, apibarstykite smulkiai suptruotą parmezano sūrį ir nedelsdami tarnauti. Grybų padažas gali būti pagamintas 1 valandą iš anksto, padengiamas ir laikomas kambario temperatūroje, o prieš vartojimą iškasamas.
Porcijos: 2