- miltai - 3 3/4 puodeliai
- labai šiltas pienas - 1 puodelis
- šaltas vanduo - 1/3 stiklo
- nesūdyto sviesto - 2 str. šaukštai
- medaus arba agavos nektaras - 3 str. šaukštai
- tirpi mielės - 2 arbatiniai šaukštai
1. Dideliu dubeniu sumaišykite miltus, druską ir mieles, mažu greičiu sumaišykite su maišytuvu. Mažame krosnyje ant ugnies arba nedideliu dubeniu mikrobangų krosnelėje pašildykite pieną, kol jis tampa labai šiltas, bet ne karštas. Įpilkite sviestą ir sumaišykite, tada pridėkite vandens ir medaus. 2. Lėtai įmaišykite pieno mišinį į miltų mišinį ir įmaišykite, kol jis bus vienalytis. Tešlą įpilkite į skaldytą paviršių ir minkykite maždaug 10 minučių. Arba minkykite tešlos kablys dideliu greičiu maždaug 10 minučių, kol tešla taps lygi. Tešlą įpilkite į lengvai alyvuotą dubenėlį, dangtelį ir pakelkite 2 kartus, apie 45 minutes-1 valandą. 3. Po to, kai tešla pakyla, pastatykite ant šiek tiek miltų paviršiaus, supjaustykite į kvadratą, tada supuoskite jį į 22 cm ilgio stačiakampį ir padėkite jį į pergamentą. Uždenkite švariu sausu rankšluosčiu ir vėl pakelkite 2 kartus, apie 40 minučių. 4. Įkaitinkite orkaitę iki 175 laipsnių. Supilkite 2 puodelius verdančio vandens papildomai kepimui ir padėkite ant apatinio stovo. Ant dangtelio įdėkite duoną ir kepkite 40-50 minučių. 5. Leiskite visiškai atvėsti prieš pjaustymą į gabaliukus.
Porcijos: 2-3